遇到建筑公司不给工程款的情况，你可以按照以下步骤来处理：

结论前置

解决工程款拖欠问题，应首先尝试与建筑公司协商，明确工程款的具体数额、支付时间等关键信息。若协商无果，则可通过法律途径来维护自己的合法权益，包括发送催款函、提起诉讼等，并可在胜诉后申请强制执行及行使优先受偿权。

一、协商与调解

1. 直接与建筑公司沟通

   • 主动与建筑公司进行面对面沟通，了解不支付工程款的具体原因，并准备好充分的证据（如工程合同、施工记录、验收报告、工程量签证单、付款凭证等）以支持自己的立场。
   • 保持冷静和理智，努力寻求双方都能接受的解决方案，如达成还款协议。

2. 第三方调解

   • 若直接协商无果，可寻求行业协会、建设主管部门或专业调解机构的帮助，进行调解。

二、法律途径

1. 发送催款函

   • 通过律师事务所或专业法律服务机构发送催款函，明确要求建筑公司在一定期限内支付工程款，并告知逾期将采取法律措施。
   • 催款函内容要准确、清晰，并确保送达方式合法有效。同时，保留好发函的相关凭证。

2. 提起诉讼

   • 若协商和调解均无效，可向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中需提供充分证据支持诉讼请求，如合同、施工记录、验收报告等，并注意诉讼时效问题（一般为三年）。
   • 可要求对方支付工程款本金及相应利息。利息计算有合同约定的按约定执行，无约定的则按照中国人民银行发布的同期同类贷款利率计算。
   • 若因对方拖欠工程款给己方造成了损失，如资金占用损失、停工损失等，也可在诉讼中一并主张赔偿。

3. 申请强制执行

   • 若胜诉后建筑公司仍不履行法院判决，可向法院申请强制执行其财产。

4. 行使优先受偿权

   • 如果工程已通过竣工验收合格，施工方有权就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。但需注意在合理期限内行使这一权利。

三、其他建议

• 增强法律意识：在合同签订和执行过程中，要善于运用法律手段维护自身权益，确保合同内容明确、合法，并保留好相关证据。
• 寻求专业帮助：在解决工程款纠纷过程中，如遇复杂问题，可向我这样的专业律师咨询，获取更专业的法律建议和支持。

综上所述，解决建筑公司不给工程款的问题需要综合运用协商、调解和法律途径等多种方法。你应根据具体情况选择最合适的解决方案，并始终注重增强法律意识和寻求专业帮助。