面对工程公司不给钱的情况，你可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 协商沟通：

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款方进行面对面的交流，明确欠款的具体金额、还款的时间节点等关键信息，并努力达成一致的还款协议。在沟通过程中，务必保留好相关的沟通记录，如短信、邮件、通话录音等，这些都可以作为后续维权的证据。
   • 第三方调解：如果直接沟通效果不佳，可以考虑寻求中立第三方的帮助，比如行业协会、双方都信任的商业伙伴或者专业的调解机构。第三方调解往往能够促使双方以更灵活、高效的方式达成和解协议。

2. 投诉举报：

   • 向建设行政主管部门投诉：如果协商无果，你可以向工程所在地的建设行政主管部门投诉，要求其介入协调解决欠款问题。
   • 向劳动监察部门投诉：如果欠款问题特别涉及到农民工工资，那么劳动监察部门会更为积极地处理此类投诉。

3. 法律途径：

   • 发送催款函：以书面形式正式向欠款方发送催款函，明确指出欠款的关键信息，如欠款金额、欠款时间等，并要求其在规定期限内支付欠款。
   • 申请支付令：如果符合条件，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。一旦欠款方在规定期限内没有提出异议，支付令即发生法律效力，你可以据此向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果其他方式都无法解决问题，你可以准备充分的证据，如施工合同、验收报告、工程量清单等，向工程所在地的人民法院提起诉讼。通过法院的审理判决来维护自己的权益。如果判决生效后欠款方仍不履行，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。
   • 行使建设工程价款优先受偿权：根据相关法律规定，如果发包人逾期不支付价款，承包人可以与发包人协议将工程折价，或者请求法院拍卖工程，并就所得价款优先受偿。
   • 申请仲裁：如果施工合同中有仲裁条款的约定，你也可以将纠纷提交给约定的仲裁机构进行裁决。仲裁裁决具有一裁终局的效力。

4. 其他法律手段：

   • 将欠款方列入失信被执行人名单：在获得法院判决后，如果欠款方仍然不履行还款义务，你可以向法院申请将其列入失信被执行人名单，对其施加信用惩戒，限制其高消费等行为。

在追讨工程款的过程中，你还需要特别注意以下几点：

• 诉讼时效：根据法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在诉讼时效期间内提起诉讼或申请仲裁，否则可能面临法院不予受理或驳回诉讼请求的风险。
• 合法合规：在追讨工程款的过程中，你必须严格遵守法律法规，不得采取暴力、威胁等非法手段。否则，不仅可能无法维护自己的权益，还可能面临法律责任。

面对工程公司不给钱的情况，你应该保持冷静，综合运用协商沟通、投诉举报、法律途径等多种手段来维护自己的权益。在整个过程中，保留好相关证据、注意诉讼时效以及合法合规性是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。