针对您提出的“工程干完几年了不给钱怎么办”的问题，这是一个涉及劳动权益和合同权益的重要事项，我会为您详细解答可能的解决途径。
首先，明确问题性质：
您所遇到的情况，无论是工地干活拿不到工资，还是干完工程拿不到工程款，本质上都是权益未得到及时兑现的问题。这需要根据您与对方的具体关系（如劳动关系或合同关系）来采取相应的解决措施。
接下来，分情况讨论解决途径：
一、如果是劳动关系（如工地工人）：
协商解决：
- 尝试与雇主（包工头、工地负责人或施工单位）直接沟通，明确要求支付拖欠的工资。
- 保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
- 如直接协商无果，可请工地其他相关方（如工程发包方）或劳动保障监察部门、工会介入协调。
收集证据：
- 准备劳动关系证据：劳动合同、工作证、考勤记录、工友证言等。
- 准备工资证据：工资条、工资转账记录、工资结算单等。
投诉与仲裁：
- 向当地劳动保障监察部门投诉，他们有权监督检查并责令支付拖欠工资。
- 若投诉无效，可向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，根据仲裁结果进一步行动。
诉讼：
- 如对仲裁结果不满，可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
二、如果是合同关系（如工程承包方）：
协商沟通：
- 主动与发包方联系，明确表达工程款未支付的关切和诉求。
- 尝试了解未支付的原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 保留好协商过程中的证据，如聊天记录、通话录音等。
发送催款函或律师函：
- 若协商无果，可向发包方发送催款函，明确指出工程款未支付的事实、金额及支付期限。
- 必要时，可委托律师发送律师函，以施加更大压力。
投诉与仲裁/诉讼：
- 向当地建设行政主管部门或其他相关部门投诉，配合其调查工作。
- 根据合同中的仲裁条款或双方达成的仲裁协议，向选定的仲裁委员会提交仲裁申请。
- 若仲裁无法解决问题，或合同中未约定仲裁条款，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
三、通用建议：
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与工程、工资或合同相关的证据材料。
- 寻求专业帮助：考虑聘请专业律师提供法律帮助和指导，特别是在涉及复杂法律程序或大量金额时。
- 及时行动：不要拖延，及时采取行动以维护自己的权益。时间越长，证据可能越难收集，且对方可能更难追责。
综上所述，面对工程干完几年不给钱的问题，您应根据自己与对方的具体关系选择合适的解决途径，并务必保留好相关证据。希望这些建议能对您有所帮助。