面对干完活几年了却不给钱的情况，这确实是一个令人困扰的问题。不过，您别担心，我们可以通过一系列合法且有效的途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：
一、优先尝试协商解决
直接沟通：
- 首先，尝试与雇主或包工头直接沟通，明确表达您对未支付工资的关切和要求。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以友好的方式协商，并给予对方合理的支付期限。
借助中间方：
- 如果直接沟通无果，您可以考虑请工地其他相关方（如工程发包方）或劳动保障监察部门、工会等第三方介入协调。
二、务必保留好相关证据
在整个维权过程中，保留好相关证据是至关重要的。这些证据应包括但不限于：
- 劳动关系证据：如劳动合同、工作证、考勤记录、工友证言等，以证明您与雇主的劳动关系。
- 工资证据：如工资条、工资转账记录、工资结算单等，证明应得工资数额及支付情况。
- 工作成果证据：如施工任务单、工程验收报告等，证明您已完成的工作内容和量。
三、向相关部门投诉
劳动保障监察部门：
- 向当地劳动保障监察部门投诉，他们有权监督检查用人单位并责令其支付拖欠工资。
- 投诉时需携带身份证及相关证据材料，填写投诉登记表。
建设行政主管部门：
- 由于涉及工地施工，您还可以向当地住房和城乡建设局等建设行政主管部门反映情况。
- 他们会对施工企业进行监管，并采取相应措施解决工资拖欠问题。
四、申请劳动仲裁（若投诉无效）
- 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明、工资拖欠证据等材料。
- 仲裁庭会在规定时间内安排开庭审理，并根据双方证据和陈述进行裁决。
- 劳动仲裁处理期限一般为45天，案情复杂可延长15天。
五、提起诉讼（最终手段）
劳动仲裁后起诉：
- 如果您对劳动仲裁结果不满，可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
直接起诉：
- 如果您与个人包工头形成的是劳务关系而非劳动关系，并且有充分证据，您可以直接向人民法院提起民事诉讼。
- 法院受理后将依法审理并判决，判决生效后对方仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。
在整个维权过程中，我建议您保持冷静和理性，遵循法律程序，不要采取过激行为。同时，及时咨询专业律师或法律援助机构的意见，以便更好地维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日解决问题！