若刑事拘留27天后发现新罪，公安机关通常会重新计算拘留期限，并可能提请检察院批准逮捕，具体处理方式需结合案件情况综合判断。以下从法律程序、期限计算、后续处理三个角度展开分析：

一、法律程序：发现新罪后的立案与侦查

根据《刑事诉讼法》第113条，公安机关对已经立案的案件，发现新罪的，应当继续侦查。若新罪与原罪属于同一犯罪事实或关联事实（如连续犯罪、共同犯罪），公安机关会合并侦查；若新罪与原罪无直接关联（如原罪为盗窃，新罪为故意伤害），则需对新罪单独立案侦查。
关键点：新罪的发现不影响原罪的侦查程序，但可能触发新的强制措施适用。

二、期限计算：拘留期限的重新起算

1. 原拘留期限的终止
   根据《刑事诉讼法》第91条，刑事拘留的最长期限为37日（一般案件3日+提请批捕延长1-4日+流窜/多次/结伙作案延长至30日）。若原拘留已达27日，此时发现新罪，原拘留期限不再继续计算。

2. 新拘留期限的起算
   公安机关需对新罪重新制作《拘留通知书》，并自发现新罪之日起重新计算拘留期限。例如：

   • 若新罪与原罪合并侦查，拘留期限从发现新罪之日起重新计算37日；
     
   • 若新罪单独立案，则对新罪单独适用拘留期限（最长37日），原罪的拘留期限同时终止。
     

例外情形：若原罪已提请检察院批准逮捕，发现新罪后，公安机关可补充侦查材料，检察院需综合新罪与原罪一并审查逮捕必要性。

三、后续处理：逮捕、取保或监视居住的选择

1. 提请批准逮捕
   若公安机关认为新罪与原罪合并后符合逮捕条件（如可能判处徒刑以上刑罚、有社会危险性），需在重新计算拘留期限后的3日内提请检察院批准逮捕。检察院需在7日内作出决定。

2. 变更强制措施
   若犯罪嫌疑人符合取保候审或监视居住条件（如患有严重疾病、生活不能自理、怀孕或哺乳婴儿），公安机关可依法变更强制措施，但需严格审查其社会危险性。

3. 无罪或证据不足的处理
   若新罪经侦查后证据不足，公安机关需依法撤销案件或释放犯罪嫌疑人；若原罪与新罪均证据不足，则需整体撤销案件。

实务建议

1. 对犯罪嫌疑人：若被刑事拘留后发现新罪，应如实供述全部犯罪事实，争取从宽处理；若认为新罪不成立，可委托律师提出无罪或罪轻的辩护意见。
   
2. 对家属：及时委托律师介入，了解新罪的具体情况（如罪名、证据），并监督公安机关是否依法重新计算拘留期限，避免超期羁押。
   

提示：刑事拘留期限的计算与新罪的发现密切相关，具体案件需结合证据情况、犯罪性质综合判断。若有进一步疑问，可直接向我咨询具体案件细节。