公司因为员工不接受兼岗而降低员工工资的做法是不合法的。以下从几个方面为你详细分析：

一、劳动合同的变更需双方协商一致

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。这意味着，如果公司想要改变员工的工作岗位或者工资待遇，必须与员工进行协商，并达成一致意见。如果员工不同意兼岗，公司无权单方面降低员工的工资。

二、降薪可能构成违法行为

1. 未协商一致降薪：如果公司未经员工同意，擅自降低员工的工资，这可能构成违法行为。员工有权要求公司按照原劳动合同的约定支付工资，并可以就此向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 以兼岗为条件降薪：公司以员工不接受兼岗为由降低工资，这种做法缺乏法律依据。兼岗并不是降低工资的合法理由，除非双方在劳动合同中有明确约定或者经过协商一致。

三、员工的维权途径

1. 与公司协商：首先，员工可以尝试与公司进行协商，表达自己的意愿和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门将会对公司进行调查，并根据调查结果作出相应的处理。

3. 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付被降低的工资以及可能的赔偿金。劳动仲裁机构将会根据双方的证据和法律规定作出裁决。

四、建议与注意事项

1. 保留证据：员工在维权过程中，应当注意保留相关证据，如劳动合同、工资条、降薪通知等，以便在需要时提供证明。

2. 及时行动：如果发现公司存在违法行为，员工应当及时采取行动，避免超过法定的维权时效。

3. 寻求专业帮助：在维权过程中，员工可以寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的权益和维权途径。

综上所述，公司因为员工不接受兼岗而降低员工工资的做法是不合法的。员工有权要求公司按照原劳动合同的约定支付工资，并可以通过协商、投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。