央国企中的非正式编制合同工，其签订的合同类型取决于具体的工作性质和合同内容，但通常情况下更可能是劳动合同，而非劳务合同。以下是对这一问题的详细分析：
一、劳动合同与劳务合同的区别
劳动合同：是劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。它适用于全日制用工，劳动者享有劳动法规定的各项权益，如社会保险、带薪休假、经济补偿等。
劳务合同：则是一种民事合同，通常用于非全日制用工或特定项目的劳务提供。劳务合同的双方是平等的民事主体，劳动者不享有劳动法规定的全部权益，如社会保险等可能由双方自行约定。
二、央国企非正式编制合同工的情况
劳动合同的可能性：
- 在央国企中，非正式编制合同工往往从事的是与正式员工相似或相同的工作，只是编制上有所不同。
- 这些员工通常接受央国企的管理和指挥，遵守其规章制度，并享有相应的劳动报酬和福利待遇。
- 从法律角度讲，他们更符合劳动合同中劳动者的定义，因此更可能签订的是劳动合同。
劳务合同的可能性：
- 虽然央国企中非正式编制合同工签订劳务合同的情况相对较少，但并非不可能。
- 如果这些员工的工作性质更偏向于临时性、项目性或非全日制，且双方明确约定为劳务关系，那么他们可能签订的是劳务合同。
- 然而，这种情况在央国企中相对罕见，因为央国企通常更倾向于建立稳定的劳动关系。
三、法律建议
审查合同内容：
- 对于央国企中的非正式编制合同工来说，最重要的是审查合同内容。合同应明确双方的权利和义务，包括工作性质、工作时间、劳动报酬、社会保险等。
- 如果合同内容更符合劳动合同的特征，那么该合同更可能是劳动合同；反之，则可能是劳务合同。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
- 如果对合同类型存在疑问或争议，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。
关注自身权益：
- 无论签订的是劳动合同还是劳务合同，员工都应关注自身的合法权益是否得到保障。如发现用人单位存在违法行为或侵犯自身权益的情况，应及时采取措施维护自己的合法权益。
总结来说，央国企中的非正式编制合同工签订的合同类型取决于具体的工作性质和合同内容。在大多数情况下，他们更可能签订的是劳动合同。然而，为了确保自身权益得到保障，建议员工在签订合同时仔细审查合同内容，并在有疑问时直接向我咨询。