和央国企签订劳动合同的员工，通常属于正式员工。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律层面
根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，订立书面劳动合同是确立劳动关系的重要形式。央国企与员工签订劳动合同，意味着双方建立了受法律保护的劳动关系，员工享有相应的劳动权利和义务，在工资待遇、社会保险、休息休假等方面都有明确的法律保障。因此，从法律角度讲，签订劳动合同的员工是央国企的正式员工。
二、企业用工角度
签订劳动合同的员工是央国企正常用工的组成部分，与临时工等存在明显区别。他们会被纳入企业的正常管理体系，按照岗位要求履行职责，接受企业的培训和考核等。这种用工形式体现了企业对员工的认可和接纳，员工也享有企业提供的相应工作条件和待遇。
三、特殊情况说明
虽然签订劳动合同的员工通常属于正式员工，但央国企中可能还存在一些传统意义上基于人事编制的“正式工”概念。这类编制可能具有一些特殊的政策背景和管理方式，如更稳定的岗位、更优厚的福利待遇等。然而，在现代劳动关系的框架下，签订劳动合同的员工已经依法享有平等的权益，不应再过分强调传统编制的差异。
四、与劳务派遣、劳务外包的区别
需要注意的是，央国企中还存在劳务派遣工、劳务外包工等用工形式。这些员工并非与央国企直接签订劳动合同，而是与劳务派遣公司或劳务外包公司签订合同。因此，在待遇、职业发展等方面可能与直接和央国企签合同的员工存在差异。但这并不改变直接与央国企签订劳动合同的员工属于正式员工的事实。
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