结论：公司保安等特殊岗位的值班人员，在符合法定加班情形时，是可以主张加班费的。
法律背景与依据：
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在以下情形下需支付加班费：
- 安排劳动者延长工作时间的：即在工作日超出正常工作时间部分，需支付不低于工资的150%的工资报酬。
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的：在休息日（如周末）安排工作且无法安排补休的，需支付不低于工资的200%的工资报酬。
- 法定休假日安排劳动者工作的：在法定节假日（如春节、国庆等）安排工作的，需支付不低于工资的300%的工资报酬。
特殊岗位值班人员的加班费主张：
对于保安等特殊岗位的值班人员，其工作性质可能涉及不定时工作制或综合计算工时工作制。然而，这并不意味着他们无法主张加班费。关键在于是否满足法定加班情形，以及用人单位是否已依法支付加班费。
不定时工作制下的加班费：
- 若保安岗位实行不定时工作制，且已获得劳动行政部门的审批，那么通常情况下，用人单位无需支付延长工作时间的加班费。但在休息日和法定节假日工作，且不能安排补休的，仍需支付加班费。
- 若用人单位未获得审批或无法提供审批文件，则不定时工作制的抗辩不成立，保安人员有权主张加班费。
综合计算工时工作制下的加班费：
- 若保安岗位实行综合计算工时工作制，且已获得劳动行政部门的审批，那么在一个综合计算周期内，若总工作时间超过法定标准工作时间，超出部分需支付加班费。
- 同样，在休息日和法定节假日工作，且不能安排补休的，也需支付加班费。
关键证据收集与主张流程：
证据收集：
- 考勤记录：如打卡记录、排班表等，证明加班时间。
- 工作记录：如工作日报、巡逻记录等，间接证明加班事实。
- 加班通知：用人单位发出的加班通知、邮件、短信等，直接证明加班经单位安排。
- 工资明细：核查工资中是否已包含加班费及计算方式是否合理。
主张流程：
- 友好协商：首先与用人单位协商，要求支付加班费，并保留沟通记录。
- 劳动监察投诉：若协商无果，向当地劳动监察部门投诉，提交证据材料。
- 劳动仲裁：若劳动监察未能解决问题，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 诉讼：对仲裁结果不满意时，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
用人单位可能抗辩及应对策略：
- 不定时工作制抗辩：要求用人单位出示劳动行政部门审批文件，若无法提供，则抗辩不成立。
- 已支付加班费抗辩：要求用人单位提供工资明细，核查是否有明确的加班费项目及合理计算依据，若无法提供，则抗辩不被支持。
总结与建议：
保安等特殊岗位的值班人员，在主张加班费时，应明确法律依据，积极收集证据，并遵循法定流程。同时，要对用人单位可能的抗辩理由做好充分准备。若遇到复杂情况或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。