针对您提出的“工程材料买多了商家不给退怎么办”的问题，这主要涉及到合同纠纷领域，以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：

1. 审查合同条款：

   • 首先，您需要仔细审查与商家签订的购买合同，特别是关于退货、换货以及违约责任的条款。如果合同中明确规定了在特定条件下可以退货或换货，那么您有权依据合同要求商家进行退货。
   • 若合同中没有明确规定，或者规定较为模糊，那么您需要依据《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的相关规定来主张自己的权益。根据民法典，如果商品存在质量问题或者与约定不符，买方有权要求退货、换货或者修理。虽然您的情况是“买多了”，但也可以尝试与商家协商，看是否能基于公平原则或商家自身的退货政策达成退货协议。

2. 与商家协商：

   • 在审查合同条款后，无论合同是否有明确规定，与商家进行友好协商都是解决问题的第一步。您可以向商家说明情况，提出退货请求，并尝试达成双方都能接受的解决方案。
   • 在协商过程中，保持冷静和理智，明确表达自己的诉求，并倾听商家的意见和理由。如果商家同意退货，最好签订书面协议以明确双方的权利和义务。

3. 寻求第三方调解或仲裁：

   • 如果与商家协商无果，您可以考虑向行业协会、商会或消费者协会等第三方机构申请调解。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，可以帮助您与商家达成和解。
   • 如果调解仍然无法解决问题，且合同中有仲裁条款或者双方同意仲裁解决争议，那么您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果通常具有法律约束力，且仲裁过程相对快速和高效。

4. 提起诉讼：

   • 如果以上途径均无法解决问题，且您认为自己的权益受到了严重侵害，那么您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的诉求是合理的，如购买合同、送货单、沟通记录等。
   • 法院将根据事实和法律规定来判决案件。如果判决支持您的退货请求，商家必须履行判决义务；如果商家不履行判决，您可以申请法院强制执行。

5. 注意事项与建议：

   • 在处理此类纠纷时，务必保留好所有相关证据，如合同、送货单、沟通记录等。这些证据将在协商、调解、仲裁或诉讼过程中发挥重要作用。
   • 尽量避免采取过激行为或言语攻击商家，这可能会加剧矛盾并影响问题的解决。保持冷静和理智是解决问题的关键。
   • 如果可能的话，在购买工程材料时尽量与商家签订详细的合同，并明确约定退货、换货以及违约责任等条款。这将有助于减少未来可能出现的纠纷。

总结来说，面对工程材料买多了商家不给退的情况，您可以通过审查合同条款、与商家协商、寻求第三方调解或仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的权益。 在处理过程中，务必保留好相关证据并保持冷静和理智。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。