如果对方在您提供了材料和人工服务后却拒绝付款，您可以通过协商、发送律师函或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。具体分析如下：
协商解决：
- 首先，您可以尝试与对方进行友好协商，了解对方拒绝付款的具体原因。
- 在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求，即要求对方按照约定支付款项。
- 如果对方存在合理的付款困难或争议，您可以考虑与对方协商分期付款、延期付款等解决方案。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函。
- 律师函是一种正式的法律文件，可以明确告知对方其违约行为及可能面临的法律后果，从而促使对方履行付款义务。
- 发送律师函前，请确保您已收集好相关证据，如合同、发票、送货单等，以证明对方确实存在欠款行为。
提起诉讼：
- 如果对方仍然拒绝付款，您可以考虑向法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，您需要准备好相关证据材料，并撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
- 法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。如果判决对方支付款项，而对方仍不履行，您可以申请强制执行。
在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：
- 保留证据：务必保留好与交易相关的所有证据材料，如合同、发票、送货单、聊天记录等。这些证据将在后续协商、发送律师函或提起诉讼时发挥重要作用。
- 及时行动：一旦发现对方有拒绝付款的迹象，应尽快采取行动，避免拖延导致证据灭失或对方转移财产。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，可以寻求专业律师的帮助。律师将为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。