结论：在小孩偷了小店钱，老板声称偷了500而小孩只承认偷了50的情况下，这主要涉及到事实认定和法律责任的问题。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 事实认定角度：

   • 证据收集：首先，需要明确的是，此类纠纷的关键在于证据。老板需要提供足够的证据来证明小孩确实偷了500元，这可能包括监控录像、目击者证言、店内财务记录等。同样，如果小孩或其家长有证据证明小孩只偷了50元，也应提供相应证据。
   • 证据评估：在收集到证据后，需要对证据的真实性、合法性和关联性进行评估。例如，监控录像是否清晰显示了小孩偷钱的过程，目击者证言是否可靠，店内财务记录是否准确等。
   • 事实认定：基于证据的评估，可以作出事实认定。如果证据充分且确凿，可以认定小孩偷了多少钱；如果证据不足或存在矛盾，则可能无法作出明确的事实认定。

2. 法律责任角度：

   • 刑事责任：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。然而，对于小孩（通常指未满14周岁的未成年人），由于其不具备完全的刑事责任能力，因此一般不承担刑事责任。但如果是已满12周岁不满14周岁的人，犯故意杀人、故意伤害罪，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应当负刑事责任，不过这并不直接适用于盗窃案件。
   • 民事责任：尽管小孩可能不承担刑事责任，但其家长或监护人可能需要承担民事责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。因此，如果小孩确实偷了钱，其家长或监护人可能需要赔偿老板的损失。
   • 赔偿金额：赔偿金额应基于实际损失来确定。如果老板能证明小孩偷了500元，且这一事实得到法院或相关机构的认可，那么家长或监护人应赔偿500元；如果只能证明小孩偷了50元，则赔偿金额应为50元。

3. 解决建议：

   • 协商解决：首先，建议老板和小孩的家长或监护人进行协商，尝试达成一个双方都能接受的赔偿协议。
   • 调解或仲裁：如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解或仲裁机构的帮助，以更公正、高效地解决纠纷。
   • 法律途径：如果其他方式都无法解决问题，老板可以选择通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起民事诉讼。

进一步思考：在此类纠纷中，预防和教育同样重要。家长和学校应加强对孩子的法律教育和道德教育，引导他们树立正确的价值观和法律意识，避免类似事件的发生。同时，商家也应加强店内的安全管理措施，如安装监控摄像头、加强员工巡逻等，以减少盗窃等违法行为的发生。

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