如果无法直接证明医生未告知手术风险，并不意味着就无法维护自己的合法权益，可以从以下几个角度来分析和处理这个问题：

1. 审查病历资料：

   • 病历是医疗纠纷中的重要证据，它记录了医生对患者的诊疗过程，包括手术风险的告知情况。仔细审查病历，看是否有关于手术风险告知的记录。如果病历中没有明确记录医生已经告知了手术风险，这在一定程度上可以支持你的主张。
   • 法律依据：根据《医疗事故处理条例》等相关规定，医疗机构应当按照国务院卫生行政部门规定的要求，书写并妥善保管病历资料。因抢救急危患者，未能及时书写病历的，有关医务人员应当在抢救结束后6小时内据实补记，并加以注明。

2. 寻找其他证据：

   • 除了病历，还可以尝试寻找其他证据来证明医生未告知手术风险。例如，可以询问当时在场的其他医护人员或患者家属，看他们是否记得医生是否告知了手术风险。
   • 如果有录音、录像等视听资料，也可以作为证据提交。这些资料可以直观地展示医生在手术前的告知情况。

3. 利用法律程序：

   • 如果无法通过上述方式证明医生未告知手术风险，可以考虑通过法律程序来维护自己的权益。可以向当地卫生行政部门投诉，要求其对医疗机构进行调查和处理。
   • 投诉流程：根据《医疗事故处理条例》第三十七条，发生医疗事故争议，当事人申请卫生行政部门处理的，应当提出书面申请。申请书应当载明申请人的基本情况、有关事实、具体请求及理由等。卫生行政部门应当自收到申请之日起10日内进行审查，作出是否受理的决定。
   • 如果投诉无果，还可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会组织双方进行举证、质证和辩论，最终根据事实和法律作出判决。

4. 考虑医疗损害鉴定：

   • 在诉讼过程中，如果双方对手术风险的告知情况存在争议，可以考虑申请医疗损害鉴定。医疗损害鉴定是由专业的鉴定机构对医疗行为是否违反医疗卫生管理法律、行政法规、部门规章和诊疗护理规范、常规，以及医疗过失行为与人身损害后果之间是否存在因果关系等进行鉴定。
   • 鉴定流程：根据《医疗事故处理条例》第二十条，卫生行政部门接到医疗机构关于重大医疗过失行为的报告或者医疗事故争议当事人要求处理医疗事故争议的申请后，对需要进行医疗事故技术鉴定的，应当交由负责医疗事故技术鉴定工作的医学会组织鉴定；医患双方协商解决医疗事故争议，需要进行医疗事故技术鉴定的，由双方当事人共同委托负责医疗事故技术鉴定工作的医学会组织鉴定。

在处理这类问题时，还需要注意以下几点：

• 及时行动：医疗纠纷的处理有一定的时效限制，因此一旦发现问题，应及时采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 保留证据：在处理医疗纠纷的过程中，要特别注意保留好相关证据，如病历、检查报告、收费单据等，这些证据在后续的投诉或诉讼中都将起到重要作用。
• 理性维权：在处理医疗纠纷时，要保持理性，避免采取过激行为。通过合法途径来维护自己的权益，是更加有效和可持续的方式。

如果在实际操作中遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。