当遇到医生未告知患者知情权的情况时，这确实是一个需要重视并妥善处理的问题。患者的知情权是医疗过程中的基本权利之一，它关乎到患者能否做出明智的医疗决策。以下是一些详细且具有深度的处理建议：
一、明确法律依据
首先，要了解相关的法律法规。根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十九条、《中华人民共和国医师法》第二十五条以及《医疗纠纷预防和处理条例》第十三条的规定，医务人员在诊疗活动中必须向患者说明病情、医疗措施、医疗风险以及替代医疗方案等关键信息，并取得患者的明确同意。如果医务人员未尽到这些义务，造成患者损害的，医疗机构应当承担赔偿责任。
二、采取应对措施
与医疗机构沟通协商
- 及时提出诉求：一旦发现医生未履行告知义务，应尽快与医疗机构联系，明确指出问题所在，并表达自己的合理诉求。
- 要求解释说明：要求医疗机构就未履行告知义务的原因作出详细解释，并提供完整的医疗信息，以便患者能够全面了解自己的病情和治疗方案。
- 争取解决方案：通过协商，尝试与医疗机构就如何弥补这一疏忽、后续治疗安排等达成一致意见。
向卫生行政部门投诉
- 准备投诉材料：如果协商无果，可以向当地卫生行政部门投诉。在投诉时，应提交详细的材料，包括病历记录、沟通记录、证人证言等，以阐述医生未履行告知义务的具体情况及其对患者造成的影响。
- 等待调查处理：卫生行政部门将展开调查，核实情况，并依法对医疗机构和相关医务人员作出处理决定。
- 接受处理结果：根据调查结果，接受并监督处理结果的执行，确保自己的权益得到保障。
申请医疗事故技术鉴定
- 提出鉴定申请：如果认为医生未履行告知义务可能构成了医疗事故，可以向医学会提出鉴定申请，并提交相关医疗资料。
- 配合鉴定工作：在鉴定过程中，应积极配合鉴定机构的工作，提供必要的证据和信息，以便鉴定机构能够做出准确的判断。
- 依据鉴定结论维权：根据鉴定结论，可以与医疗机构协商赔偿事宜，或者通过法律途径解决纠纷。
提起民事诉讼
- 收集证据：如果决定通过法律途径解决纠纷，应全面收集病历资料、沟通记录、证人证言等证据，以证明医生未履行告知义务的事实。
- 聘请律师：由于医疗纠纷案件的专业性和复杂性，建议聘请有经验的律师代理诉讼，以制定合理的诉讼策略并提高维权的效率和成功率。
- 进行诉讼：向法院提起诉讼，提交起诉状和证据材料，并参与举证、质证和辩论等诉讼程序。
- 执行判决结果：如果胜诉，应监督医疗机构履行赔偿义务，并在必要时申请强制执行以确保判决结果的得到落实。
三、寻求专业法律帮助
在处理医疗纠纷过程中，由于案件的专业性和复杂性，患者及其家属应积极寻求专业律师的帮助。律师能够提供专业的法律意见和诉讼策略，帮助患者更好地维护自己的合法权益。
四、加强医疗告知义务的监管
为了减少此类问题的发生，相关部门应加强对医疗机构和医务人员的监管力度。通过完善法律法规、加强宣传教育、建立有效的投诉举报机制等措施，确保医务人员充分履行告知义务，从而保障患者的知情权和选择权。
综上所述，当遇到医生未告知患者知情权的情况时，患者及其家属应了解相关法律规定并采取合适的应对措施来维护自己的合法权益。同时，相关部门也应加强监管力度以共同维护患者的合法权益。