结论：合同中约定乙方个税由对方承担，并不直接等同于偷税，但可能存在税务风险，具体是否构成偷税需结合实际情况判断。以下从不同角度详细分析：

1. 合同约定的法律效力：

   • 合同是双方意思自治的体现，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，该约定即具有法律效力。因此，从合同法的角度来看，双方约定乙方个税由对方承担是合法的。

2. 税务合规性分析：

   • 个税缴纳义务：根据《中华人民共和国个人所得税法》的规定，个人所得税的纳税义务人是取得所得的个人。这意味着，从法律上讲，乙方作为取得所得的一方，是个人所得税的法定缴纳义务人。
   • 约定与税法的协调：虽然合同中可以约定由对方承担个税，但这并不改变乙方作为纳税义务人的法律地位。实际操作中，如果乙方将个税转由对方承担，应确保这一安排在税务上得到妥善处理，比如通过调整合同金额、开具合规发票等方式，以避免税务风险。
   • 税务风险：如果双方仅通过合同约定个税由对方承担，而未在税务上做出相应安排，可能导致乙方未依法履行纳税义务，从而面临税务机关的处罚，包括补缴税款、滞纳金和罚款等。此外，如果对方未实际支付个税，乙方还可能因未取得合法扣除凭证而无法在税前扣除相关费用。

3. 是否构成偷税的判断：

   • 偷税的定义：偷税是指纳税人故意违反税收法规，采用欺骗、隐瞒等方式逃避纳税的违法行为。
   • 判断标准：要判断合同中约定个税由对方承担是否构成偷税，需看双方是否故意隐瞒、欺骗税务机关，以及是否实际履行了纳税义务。如果双方仅是通过合同约定个税的承担方式，而并未故意隐瞒或欺骗税务机关，且最终个税得到了合法缴纳（无论是由乙方还是对方实际支付），则不构成偷税。
   • 特殊情况：如果双方通过合同约定个税由对方承担，并以此为手段故意隐瞒收入、逃避纳税义务，则可能构成偷税行为，将受到税务机关的严厉处罚。

4. 建议与措施：

   • 明确税务处理：在合同中明确约定个税的承担方式时，应同时明确税务处理方式，如调整合同金额、开具合规发票等，以确保税务合规。
   • 咨询专业税务机构：对于复杂的税务问题，建议咨询专业税务机构或税务律师，以获取更准确的税务意见和指导。
   • 保留相关证据：双方应保留与个税承担相关的所有证据和文件，以备税务机关查询和核实。

总结：合同中约定乙方个税由对方承担并不直接等同于偷税，但可能存在税务风险。为确保税务合规和避免不必要的法律风险，建议双方在合同中明确税务处理方式，并咨询专业税务机构或税务律师的意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。