在租房合同中约定乙方（承租方）承担税费，只要该约定是双方平等、自愿、协商一致的结果，且不违反法律法规的强制性规定，通常是合法有效的。不过，这种约定并不能改变税法规定的纳税义务人身份，对外而言，甲方（出租方）仍是法定的纳税义务人。以下是对这一问题的详细分析：
一、合法性分析
意思自治原则：根据我国《民法典》等相关法律法规，民事主体享有合同自由权，可以在平等、自愿、协商一致的基础上，通过合同自由约定双方的权利和义务。因此，租赁合同中关于税费承担的约定，只要双方意思表示真实且内容合法，即具有法律效力。
不违反法律法规：虽然合同可以约定税费承担，但这种约定不能违反税法中关于纳税义务主体的强制性规定。例如，房产税的法律纳税义务人是房屋产权所有人（甲方），即使合同约定由乙方承担，税务机关仍会向甲方征收。甲方缴纳后，可依据合同向乙方追偿。
二、税费种类及处理
在租房合同中，常见的税费包括增值税、个人所得税、房产税等。若合同约定由乙方承担税费，则乙方需支付这些费用给甲方，或由甲方代为缴纳后向乙方追偿。具体处理方式如下：
明确税费种类：合同中应清晰明确地表述“房屋租赁税费”具体涵盖哪些税种，如增值税、房产税、个人所得税等。
约定缴纳方式与时间：可以进一步细化缴纳方式与时间，如乙方可以选择自行缴纳或委托甲方代缴，并规定具体的缴纳时间和流程。
保留完税凭证：乙方在承担税费后，有权要求甲方提供完税凭证和发票，以确保税费的正确缴纳和作为后续可能产生的争议的依据。
三、风险防范及应对建议
合同条款明确化：在合同中明确约定税费承担的具体内容，包括税费的种类、计算方式、缴纳时间和方式等，避免使用模糊表述，以减少争议和纠纷。
了解税收政策：乙方在签订合同前应充分了解相关税费政策，评估自身承担税费的能力。可以咨询专业的税务顾问或我（高福垒律师）以获取更准确的税务信息。
争议解决机制：合同中应约定因税费承担问题产生争议的解决方式，如协商、仲裁或诉讼，并明确违约责任。这有助于在争议发生时快速、有效地解决问题。
保留凭证和记录：双方应保留好税费缴纳的凭证和记录，以确保税费的及时足额缴纳，并作为后续可能产生的争议的依据。
四、示例条款
以下是一个租房合同中税费承担条款的示例：
“租赁期间，因该房屋租赁行为所产生的一切税费，包括但不限于房产税、增值税、个人所得税等，均由承租方（乙方）承担。乙方应按照相关税务部门的规定和要求，及时、足额缴纳相应税费。若因乙方未按时缴纳税费导致出租方（甲方）遭受任何损失（包括但不限于罚款、滞纳金等），乙方应负责全额赔偿。”
综上所述，租房合同中约定税费由乙方承担是合法且有效的，但双方需明确约定并遵守相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。