针对您签过三方协议后又找到央企单位的情况，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，三方协议是您与原单位以及学校之间签订的一份就业意向协议，它并不等同于劳动合同。在您找到新的央企单位并希望入职时，您需要处理的是与原单位的三方协议解除以及与新单位的入职手续办理。
一、与原单位解除三方协议
沟通协商：
- 您应首先与原单位进行沟通，说明您已找到新的工作机会，并希望解除三方协议。
- 在沟通过程中，保持礼貌和诚恳，尽量达成双方都能接受的解除协议的方式。
了解违约责任：
- 仔细阅读三方协议中的违约责任条款，了解解除协议可能面临的后果，如是否需要支付违约金等。
- 如果协议中有明确的违约责任规定，您需要与原单位协商如何承担这些责任。
办理解除手续：
- 在双方达成一致后，按照原单位的要求办理解除三方协议的手续，如填写解除协议申请表、提交相关证明材料等。
- 确保所有手续都办理完毕，并保留好相关证明文件，以备后续需要。
二、与新单位办理入职手续
提交入职材料：
- 根据新单位的要求，准备并提交入职所需的材料，如身份证、学历证书、离职证明（如有）等。
- 确保所有材料都真实有效，并按照新单位的要求进行整理和提交。
签订劳动合同：
- 在入职时，与新单位签订正式的劳动合同，明确双方的权利和义务。
- 仔细阅读劳动合同中的各项条款，确保自己完全理解并同意其中的内容。
办理社保等手续：
- 根据新单位的要求，办理社保、公积金等转移或新开手续。
- 确保自己的社保等权益得到妥善保障。
三、注意事项
时间安排：
- 在处理与原单位的解除协议和与新单位的入职手续时，要注意时间安排，确保两者之间没有冲突或遗漏。
- 尽量提前与原单位和新单位沟通，了解各自的时间要求和流程，以便合理安排自己的时间。
诚信原则：
- 在整个过程中，要遵循诚信原则，如实告知原单位和新单位自己的情况。
- 不要隐瞒或虚构事实，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。
法律咨询：
- 如果在处理过程中遇到任何法律问题或疑虑，建议及时咨询专业的法律人士或律师。
- 他们可以为您提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到妥善保障。
综上所述，签过三方协议后又找到央企单位并不是一件复杂的事情，只要您按照上述步骤进行处理，并注意相关事项，就可以顺利完成从原单位到新单位的过渡。希望这些解答能对您有所帮助！