包工头需承担的赔偿金额需根据具体情况确定，但通常包括一次性工亡补助金、丧葬补助金、供养亲属抚恤金等，具体数额需结合死者年龄、工资水平、被扶养人情况及事故责任划分综合计算。以下是详细分析：

一、法律关系认定：包工头与死者可能构成劳务关系或劳动关系

1. 若包工头无用工主体资格（如未注册个体工商户/公司）
   根据《劳动合同法》第94条及《最高人民法院关于审理工伤保险行政案件若干问题的规定》第3条，包工头与死者虽不构成典型劳动关系，但包工头需承担工伤保险责任（即按工伤标准赔偿），发包方（如建筑公司）若存在过错（如将工程发包给无资质包工头），需承担连带赔偿责任。

2. 若包工头有用工主体资格（如注册个体工商户/公司）
   包工头与死者构成劳动关系，需按《工伤保险条例》支付工伤赔偿；若未缴纳工伤保险，则由包工头全额承担赔偿。

二、赔偿项目及计算标准（以工伤标准为例）

1. 一次性工亡补助金

   • 标准：上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍（2024年标准为51821元/年×20=1,036,420元）。
     
   • 关键点：无论死者年龄、工资水平，均按此标准计算。

2. 丧葬补助金

   • 标准：6个月统筹地区上年度职工月平均工资（如某地2024年标准为8,000元/月，则赔偿48,000元）。
     
   • 关键点：需以当地社保部门公布的最新数据为准。

3. 供养亲属抚恤金

   • 范围：死者生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属（如配偶、父母、子女）。
     
   • 标准：按死者工资的30%-50%按月支付（如死者工资5,000元/月，配偶抚恤金为1,500-2,500元/月）。
     
   • 关键点：需核实被扶养人年龄、劳动能力及死者生前实际扶养情况。

三、责任划分对赔偿金额的影响

1. 若死者存在过错（如未系安全带）
   根据《民法典》第1192条，包工头可主张减轻赔偿责任（如按80%比例赔偿），但需提供充分证据证明死者过错。

2. 若发包方存在过错（如未审查包工头资质）
   发包方需与包工头承担连带赔偿责任，死者家属可同时起诉两者要求赔偿。

四、实务建议

1. 立即停工并保护现场：避免因二次事故或证据灭失扩大责任。
   
2. 协商与调解优先：通过当地劳动监察部门或人民调解委员会协商，降低诉讼成本。
   
3. 及时投保雇主责任险：若包工头未投保，可事后补缴（部分地区允许事后补缴工伤保险，但需以当地政策为准）。
   
4. 咨询专业律师：赔偿金额涉及复杂计算（如工资基数认定、被扶养人人数核定），建议携带死者工资记录、家庭情况证明等材料进一步咨询。

总结：包工头需赔偿的金额通常在100万-150万元之间（以一次性工亡补助金为主），但具体数额需结合死者工资、被扶养人情况及责任划分确定。建议尽快与死者家属协商，并委托律师介入处理赔偿事宜。