超市老员工离职时，工资计算需根据具体情况确定，主要涉及正常工作期间工资、加班工资、未休年假工资、经济补偿等部分。以下是具体分析：

1. 正常工作期间工资
   员工在离职前已提供正常劳动的，超市应按劳动合同约定的工资标准（或实际履行工资）支付离职前全部工作日的工资。例如：员工月工资5000元，每月工作22天，离职前实际工作10天，则应支付工资=5000÷22×10≈2272.73元。

2. 加班工资
   若员工在离职前存在加班（如工作日延长、休息日或法定节假日工作），超市需按法定标准支付加班费：

   • 工作日加班：不低于工资的150%；
     
   • 休息日加班且未补休：不低于工资的200%；
     
   • 法定节假日加班：不低于工资的300%。
     例如：员工在离职前周末加班1天且未补休，月工资5000元，则加班费=5000÷21.75×1×200%≈459.77元。

3. 未休年假工资
   若员工未休完当年应休年假，超市应按日工资收入的300%支付未休年假工资报酬（含已支付的正常工资，即额外支付200%）。例如：员工应休年假5天未休，月工资5000元，则未休年假工资=5000÷21.75×5×200%≈2298.85元。

4. 经济补偿（若符合条件）
   若超市提出解除劳动合同，或员工因超市存在违法行为（如拖欠工资、未缴社保等）被迫离职，超市需支付经济补偿：

   • 补偿标准：按员工在超市工作的年限，每满1年支付1个月工资（6个月以上不满1年按1年计算，不满6个月支付半个月工资）；
     
   • 月工资标准：离职前12个月的平均工资（含奖金、津贴等货币性收入，但不超过当地社平工资3倍）。
     例如：员工在超市工作8年，月平均工资6000元，则经济补偿=6000×8=48000元。
     但若员工主动离职且无超市过错，则无需支付经济补偿。

5. 其他注意事项

   • 工资支付时间：超市应在离职时一次性结清工资（最迟不超过离职后下一个工资支付日）；
     
   • 工资支付方式：优先通过银行转账，若现金支付需员工签字确认；
     
   • 争议解决：若超市拖欠或克扣工资，员工可向当地劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁（需在离职后1年内提出）。

建议：员工离职前可与超市核对工资明细（包括正常工资、加班费、未休年假工资等），并要求超市出具书面结算单；若对工资计算有异议，可保留劳动合同、考勤记录、工资条等证据，及时通过法律途径维护权益。如有具体问题，可直接向我咨询。