关于超市承包的柜台员工上班受伤谁负责的问题，需根据具体情况分析，以下是详细解答：

1. 工伤情形下的责任承担

   • 认定条件：若员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，或从事与工作有关的预备性、收尾性工作受伤，或因履行工作职责受到暴力等意外伤害，均符合工伤认定条件。
   • 赔偿责任：超市作为用人单位（即使柜台是承包的，但员工与超市之间仍存在劳动关系或事实劳动关系），应及时为员工申报工伤认定，并承担相应的赔偿责任。若超市已为员工缴纳工伤保险，相关费用（如医疗费、一次性伤残补助金等）由工伤保险基金支付；若未缴纳，则全部由超市承担。此外，停工留薪期工资福利待遇不变，由超市按月支付；若工伤职工评定伤残等级后需要生活护理，且已缴纳工伤保险，生活护理费从工伤保险基金中支付；若未缴纳，则由超市支付。

2. 第三人侵权情形下的责任承担

   • 责任主体：若员工受伤是由第三人造成的，如被外来人员故意打伤，员工有权要求第三人承担侵权赔偿责任，赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费等。
   • 工伤与侵权竞合：员工同时可申请认定工伤，享受工伤待遇。超市在承担工伤赔偿责任后，可向第三人进行追偿。这意味着，员工在获得第三人赔偿的同时，不影响其享受工伤保险待遇。

3. 员工自身过错情形下的责任承担

   • 工伤赔偿不受影响：即使员工对自身受伤存在一定过错，只要符合工伤认定条件，超市依然要承担工伤赔偿责任。这是因为工伤赔偿实行无过错责任原则，即不论员工是否有过错，只要符合工伤认定条件，就应享受工伤待遇。
   • 民事侵权中的责任分担：在非工伤的民事侵权案件中，如员工因自身重大过失导致受伤，法院可能会根据双方过错程度，适当减轻超市的赔偿责任。但这种情况需具体案件具体分析，且不影响员工享受工伤待遇的权利（如果符合工伤认定条件的话）。

法律依据：

• 《中华人民共和国民法典》规定了雇主对雇员在雇佣活动中遭受的人身损害应承担无过错责任（在民事侵权领域）。
• 《工伤保险条例》详细规定了工伤的认定条件、赔偿项目及标准，以及工伤保险基金的支付范围。这是处理工伤赔偿问题的主要法律依据。

总结与建议：

• 超市应依法为员工缴纳工伤保险，确保员工在受伤时能够得到及时有效的救治和赔偿。
• 员工在受伤后，应及时向超市报告，并配合超市进行工伤认定和赔偿申请工作。
• 若员工受伤是由第三人造成的，员工在享受工伤待遇的同时，也有权向第三人追偿。
• 在处理此类纠纷时，建议双方保持冷静和理性，通过协商、调解或诉讼等合法途径解决争议。

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