结论：出租车司机向对方保险公司索赔3000元是否违法，需结合具体事实和证据判断，若存在虚构损失或伪造证据等行为则可能涉嫌违法，否则属于合理主张权利。

1. 若索赔金额缺乏事实依据，可能涉嫌违法

根据《刑法》第266条，以非法占有为目的，虚构事实、隐瞒真相骗取财物，数额较大的（通常3000元至1万元以上），可能构成诈骗罪。具体到本案：

• 虚构损失：若出租车司机实际修车费用为600元，但通过伪造维修发票、虚构维修项目（如更换未损坏的零部件）等方式，向保险公司主张3000元，属于虚构事实骗取赔偿。
• 隐瞒真相：若司机隐瞒实际维修费用，利用保险公司定损流程漏洞或与维修厂串通抬高费用，同样可能构成欺诈。

法律后果：若查实，司机可能面临刑事处罚（如拘役、有期徒刑）及罚金，同时需退还非法所得。

2. 若索赔金额有合理依据，属于合法主张权利

若出租车司机主张的3000元包含以下合理费用，则不违法：

• 实际维修费用：若维修厂因更换进口零部件、特殊工艺等导致费用高于市场平均水平，且司机能提供合法发票和维修清单。
• 间接损失：根据《最高人民法院关于审理道路交通事故损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第12条，因车辆停运导致的合理停运损失（如出租车每日营运收入）可主张赔偿。若司机能证明因修车停运多日，且3000元中包含停运损失，则属于合法索赔范围。
• 其他合理费用：如拖车费、交通费等，若有证据支持，也可一并主张。

关键点：司机需承担举证责任，证明3000元的构成与事故直接相关且合理。

3. 保险公司定损与实际费用的冲突

保险公司定损金额通常基于市场平均水平或内部标准，若司机认为定损过低，可通过以下途径解决：

• 协商：与保险公司沟通，提供维修厂资质、费用明细等证据，要求重新定损。
• 第三方评估：委托具有资质的评估机构对车辆损失进行鉴定，以评估报告作为索赔依据。
• 诉讼：若协商无果，可向法院起诉，由法院委托鉴定并判决赔偿金额。

建议：司机应保留所有维修凭证、停运证明等证据，避免单方面主张高额赔偿引发法律风险。

总结

出租车司机索赔3000元是否违法，核心在于金额是否合理且证据充分。若存在欺诈行为，可能承担刑事责任；若金额合理，则属于合法维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体证据准备或索赔策略。