结论前置：在对方全责且定损金额与实际修车费用存在差异的情况下，保险公司是否理赔两千修车费用，需分情况讨论。

1. 定损金额与实际修车费用差异的处理原则
   定损是保险公司对车辆损失的初步评估，实际修车费用可能因维修项目、配件价格、工时费等因素与定损金额存在差异。若实际修车费用高于定损金额，需结合保险合同条款及事故具体情况判断保险公司是否全额理赔。

2. 保险公司全额理赔的情形

   • 定损不合理：若定损金额明显低于市场维修价格，且被保险人能提供充分证据（如维修发票、维修清单、配件价格证明等）证明实际损失，保险公司通常需按实际费用理赔。
     
   • 未及时定损：若保险公司因自身原因（如未及时查勘、定损）导致被保险人无法按定损金额维修，保险公司可能需承担实际费用。
     
   • 合同条款支持：部分保险合同约定“实际损失以实际发生为准”，此时保险公司需按修车费用理赔。

3. 保险公司部分理赔或拒赔的情形

   • 超出定损范围：若实际维修项目超出定损范围（如更换非事故损坏部件），保险公司可能拒赔超出部分。
     
   • 维修费用过高：若维修费用明显高于市场合理价格（如使用非原厂配件但按原厂价格收费），保险公司可能按合理价格理赔。
     
   • 合同条款限制：若合同明确约定“定损金额为最终赔偿金额”，保险公司可能仅按定损金额理赔。

4. 建议操作步骤

   • 保留证据：保存维修发票、维修清单、定损单、事故认定书等材料。
     
   • 协商沟通：与保险公司沟通，说明实际损失情况，要求重新定损或补充理赔。
     
   • 投诉或诉讼：若协商无果，可向银保监会投诉或通过法律途径解决。

总结：对方全责时，保险公司是否理赔两千修车费用需结合定损合理性、合同条款及实际损失证据综合判断。建议优先与保险公司协商，若无法解决可进一步咨询我，我会根据具体情况提供专业建议。