结论：针对您提出的“工人工资几年拿不到老板胡说怎么办”的问题，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益，包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等。

分析说明：

1. 向劳动监察部门投诉：

   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规或者规章的情况进行监察，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权依法予以纠正和给予处罚。
   • 操作建议：您可以向当地的劳动监察部门（通常是人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）投诉，提交相关证据（如工作记录、工资条、与老板的沟通记录等），要求劳动监察部门介入调查并责令老板支付拖欠的工资。

2. 申请劳动仲裁：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，属于劳动仲裁的受理范围。
   • 操作建议：如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，或者您希望更直接地解决争议，可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。

3. 提起诉讼：

   • 法律依据：如果劳动仲裁裁决未能得到执行，或者您对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。
   • 操作建议：在提起诉讼前，建议您先咨询专业律师，了解诉讼的具体流程和可能的风险。在诉讼过程中，您需要提交起诉状、相关证据材料以及您的身份证明等文件。法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决支持您的诉求，老板将需要履行支付工资的义务。

特别提醒：

• 保留证据：在整个过程中，保留好所有与工资支付相关的证据至关重要。这些证据可能包括工作合同、工资条、银行转账记录、与老板的沟通记录等。这些证据将有助于您证明自己的诉求是合理的。
• 及时行动：不要拖延时间，因为法律程序可能需要一定的时间来处理。及时采取行动可以更快地解决争议，并减少您的损失。
• 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。

后续行动建议：

• 首先尝试与老板进行协商，看是否能够达成和解并支付拖欠的工资。
• 如果协商无果，立即向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在整个过程中保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。