结论：公司因员工未开单而克扣工资的行为，是否违法需根据具体情况判断，但一般情况下，这种行为是违法的。以下从多个角度进行分析：

1. 法律依据与工资支付原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这确立了工资支付的基本原则，即工资应当按时、足额支付。
   • 若公司因员工未开单而克扣工资，这实际上是对工资支付原则的违反，除非这种克扣行为有明确的法律依据或合同约定。

2. 合同约定与规章制度：

   • 如果公司与员工在劳动合同中明确约定了工资与业绩挂钩，且约定了未达到业绩标准时的工资支付方式（如扣减部分工资），那么这种克扣行为可能不违法，但前提是该约定必须合法、合理，且不违反法律法规的强制性规定。
   • 如果公司规章制度中规定了因未开单而克扣工资的条款，但该规章制度未经民主程序制定、未公示或未告知员工，或者该条款本身违法、不合理，那么这种克扣行为仍然是违法的。

3. 违法行为的法律后果：

   • 如果公司违法克扣员工工资，员工有权向劳动行政部门投诉，劳动行政部门将责令公司限期支付工资，并可能加付赔偿金。
   • 员工还可以通过劳动争议仲裁或诉讼途径维护自己的合法权益，要求公司支付被克扣的工资及可能的赔偿金。

4. 特殊情况与例外：

   • 在某些特殊情况下，如员工因故意或重大过失给公司造成损失，公司可能根据法律规定或合同约定从员工工资中扣除部分或全部损失。但这种情况与因未开单而克扣工资是不同的，且扣除的金额和方式需符合法律规定。

建议：

• 如果你作为员工遇到公司因未开单而克扣工资的情况，首先应查看劳动合同和公司规章制度中是否有相关约定。
• 如果没有相关约定或约定违法、不合理，你可以向劳动行政部门投诉或寻求法律援助，通过劳动争议仲裁或诉讼途径维护自己的合法权益。
• 在整个过程中，保留好相关证据（如工资条、劳动合同、公司规章制度等）是非常重要的，以便在需要时证明自己的权益。

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