厂里被罚款但未签字，仍可能被处罚。具体分析如下：

1. 行政处罚的生效条件
   根据《行政处罚法》第四十四条，行政机关在作出处罚决定前，应当告知当事人拟处罚的事实、理由及依据，并保障其陈述、申辩权。处罚决定的生效并不以当事人签字为前提，只要行政机关依法履行了告知程序，即使当事人拒绝签字，处罚决定仍可依法送达（如留置送达、公告送达等）并生效。

2. 未签字的法律后果

   • 程序合法性：若行政机关通过合法方式送达处罚决定书（如直接送达时当事人拒签，可由两名执法人员签字并注明情况；或通过邮寄、公告等方式送达），则处罚程序合法，罚款仍需执行。
     
   • 救济权利：当事人未签字不影响其通过行政复议或行政诉讼主张权利。但需在法定期限内（通常为收到处罚决定书后60日内申请复议，或6个月内提起诉讼）提出，否则可能丧失救济机会。

3. 实务中的关键点

   • 送达方式：行政机关需证明已依法送达处罚决定书。若无法证明送达程序合法（如未留存送达回证或公告记录），当事人可主张处罚未生效。
     
   • 证据固定：若当事人对处罚事实有异议（如认为未违法或罚款金额不当），需在救济程序中提供证据（如监控录像、证人证言等）支持主张，而非仅以“未签字”为由抗辩。

建议行动：

• 核实处罚决定书的送达方式及内容，确认行政机关是否依法履行了告知和送达程序；
  
• 若对处罚事实或程序有异议，尽快在法定期限内申请行政复议或提起行政诉讼；
  
• 如需进一步分析处罚合法性或协助准备救济材料，可直接向我咨询具体细节。