公司控制加班，在未经与劳动者协商一致的情况下，是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
- 《中华人民共和国劳动法》第四十一条：用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 《中华人民共和国劳动法》第四十三条：用人单位不得违反本法规定延长劳动者的工作时间。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条：用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。
二、违法性分析
- 违反协商程序：公司若未经与劳动者协商一致，单方面控制加班时间，即剥夺了劳动者的协商权利，违反了法律规定的加班需协商一致的程序要求。
- 侵犯休息权利：劳动者依法享有休息休假的权利，这是劳动者的基本权益。公司控制加班，过度挤占劳动者的休息时间，对劳动者的身心健康和家庭生活造成不利影响，侵犯了劳动者的合法权益。
- 加班费支付问题：若公司安排加班后，未依法支付加班费，同样构成违法。加班费是劳动者因加班而应得的额外报酬，公司必须按照国家规定支付。
三、特殊情形
尽管一般情况下公司控制加班是违法的，但法律也规定了某些特殊情形下，用人单位可以不经协商安排加班，如：
- 自然灾害、事故等紧急情况：如地震、洪水等灾害发生时，为抢险救灾而安排的加班。
- 生产设备、交通运输线路、公共设施故障抢修：如自来水管道破裂等影响公众利益的情况，必须及时抢修的加班。
- 法律、行政法规规定的其他情形：如法定节日和公休假日内不能间断的工作，或必须利用停产期间进行设备检修、保养的等。
然而，即便在这些特殊情形下，公司也应确保劳动者的身体健康和生命安全，并按照法律规定支付加班费。
四、劳动者权益保护
- 拒绝非法加班：劳动者有权拒绝公司未经协商一致的非法加班要求。
- 维权途径：若公司违法控制加班，劳动者可通过以下途径维权：
- 与公司协商：要求公司停止违法行为，并按照法律规定支付加班工资。
- 向劳动监察部门投诉：劳动监察部门有权对公司的违法行为进行查处，保障员工的合法权益。
- 申请劳动仲裁或诉讼：若协商和投诉无果，劳动者可以进一步通过劳动仲裁或诉讼的方式，要求公司支付加班工资、赔偿金等，以维护自己的合法权益。
五、法律责任
若公司违反法律规定控制加班，将面临法律制裁，包括但不限于支付赔偿金、接受行政处罚等。因此，公司应严格遵守相关法律法规，合理安排员工的工作时间，保障员工的休息和健康权益。
综上所述，公司控制加班在未经与劳动者协商一致的情况下是违法的。劳动者应了解自己的权益并勇于维护，而公司则应遵守相关法律法规，共同营造和谐稳定的劳动关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。