酒店被检查发现存在过期商品或食品等问题时，需根据具体情况采取相应措施，以下是详细处理方式：

1. 立即整改，停止使用或销售过期物品
   酒店应第一时间下架所有过期商品（如食品、饮料、日用品等），停止向客人提供，并封存相关物品作为证据。若涉及食品，需按照《食品安全法》要求单独存放，避免混入其他可食用物品。
   法律依据：根据《消费者权益保护法》第十八条，经营者有义务保证商品或服务安全；《食品安全法》第三十四条明确禁止经营过期食品。

2. 配合行政机关调查，如实提供材料
   市场监管部门或卫生部门检查时，酒店需配合提供进货记录、库存清单、销售台账等证据，说明过期物品的来源、数量及处理情况。若存在疏忽管理（如未定期检查库存），需主动承认问题并说明改进措施。
   风险提示：隐瞒或伪造证据可能被认定为“拒不配合调查”，加重处罚。

3. 根据违法情节承担行政责任

   • 一般情节（如过期物品数量少、未造成危害）：可能面临警告、罚款（通常为货值金额10倍以下，最低1000元起），若涉及食品，罚款可能更高（《食品安全法》第一百二十四条）。
     
   • 严重情节（如过期食品导致客人健康损害、拒不整改或多次违法）：可能被吊销许可证、责令停业整顿，甚至追究刑事责任（《刑法》第一百四十三条生产、销售不符合安全标准的食品罪）。

4. 主动赔偿消费者，降低民事风险
   若客人因使用过期物品受损（如食用过期食品后腹泻），酒店需根据《民法典》第一千一百六十五条承担侵权责任，赔偿医疗费、误工费等损失。建议主动协商赔偿，避免被起诉。
   操作建议：保留客人消费记录、医疗证明等证据，通过书面协议明确赔偿金额及方式，避免后续纠纷。

5. 完善内部管理，避免再次违法

   • 建立定期库存检查制度（如每日清点临期商品、每月全面盘点）；
     
   • 对员工进行食品安全培训，明确过期物品处理流程；
     
   • 使用库存管理系统，设置临期提醒功能，减少人为疏漏。

总结：酒店被查发现过期物品后，需立即整改、配合调查、承担行政或民事责任，并通过完善管理预防风险。若对处罚决定有异议，可在收到处罚通知书后60日内申请行政复议，或6个月内提起行政诉讼。具体操作可进一步向我咨询细节。