当施工方已经把钱付给分包，但分包工头却携款跑路时，这确实是一个棘手的问题，不过您可以通过以下步骤来维护自己的权益：
一、立即报警并着手收集证据
报警处理：
- 您应该第一时间向当地的公安机关报案，详细阐述整个事件的经过，并提供您所掌握的所有相关证据。
- 警方将会依法展开调查，尽力追踪包工头的下落，并在必要时采取刑事强制措施。
收集证据：
- 整理您与包工头之间签订的合同、付款凭证（如银行转账记录、收据等），这些都能证明您已经支付了工程款。
- 同时，收集工程进展记录，如施工日志、验收报告等，以证明工程已经进行到何种阶段。
- 不要忘记收集与包工头的沟通记录，如短信、微信聊天记录、电话录音等，这些都能作为证明其携款潜逃事实的证据。
二、尝试协商与调解
联系包工头：
- 在报警的同时，您可以尝试通过已知的联系方式与包工头取得联系，了解他的真实意图和还款计划。
- 如果包工头有还款的意愿，您可以与他协商制定一个还款方案，并要求他提供书面的承诺或担保。
寻求第三方调解：
- 如果直接联系包工头没有结果，您可以邀请行业协会、商会或专业的调解机构介入，协助双方进行协商和调解。
- 第三方的中立立场和专业意见往往有助于促成双方达成和解协议。
三、通过法律途径追讨欠款
提起民事诉讼：
- 如果协商和调解都没有结果，您可以向人民法院提起诉讼，要求包工头返还工程款并承担违约责任。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，如前面提到的合同、付款凭证、工程进展记录等。
申请财产保全：
- 为了防止包工头转移财产导致判决无法执行，您可以在起诉前或诉讼中向法院申请财产保全措施。
- 法院将会依法查封、扣押或冻结包工头的财产，确保他有足够的资产用于偿还债务。
强制执行：
- 如果法院判决支持了您的诉求，但包工头仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将会采取多种措施强制包工头履行还款义务，如拍卖他的财产、划扣他的银行账户资金等。
四、加强风险管理与预防
严格审查承包方资质：
- 在未来选择包工头或建筑公司时，您应该严格审查他们的资质、信誉和业绩。
- 避免与无资质或信誉不佳的承包方合作，这样可以大大降低携款潜逃的风险。
签订详细合同：
- 与承包方签订详细的施工合同是非常重要的，合同中应该明确双方的权利和义务、工程款的支付方式和时间节点等关键条款。
- 确保合同条款清晰、具体且具备可操作性，这样在发生纠纷时您就有据可依了。
建立有效监督机制：
- 对施工过程进行有效监督和管理也是必不可少的，这样可以确保工程进度和质量符合合同约定。
- 定期与承包方进行沟通，及时了解他们的经营状况和财务状况，一旦发现异常就可以及时采取措施。
希望这些建议能够帮助您解决问题并维护自己的权益。在未来的合作中，也请您务必加强风险管理和预防意识，避免类似情况再次发生。