针对您提出的“员工一直没办离职手续，公司如何处理”的问题，这是一个涉及劳动法和企业管理制度的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，员工未办理离职手续直接离职，并不意味着劳动关系自动解除。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除需要遵循法定程序，不能仅凭员工的不辞而别就认定劳动关系已经解除。因此，公司在处理此类情况时，必须谨慎行事，确保遵守相关法律法规，以避免不必要的法律纠纷。

针对这种情况，公司可以采取以下步骤来处理：

1. 主动联系员工：

   • 公司应首先核查员工的考勤记录，固定旷工证据。
   • 通过电话、短信、微信或邮件等方式，及时联系员工，核实其未办理离职手续的原因，并保留沟通记录作为证据。
   • 通知员工在收到通知后立即回公司上班，并说明无故缺勤的理由。如需请假，请及时完善请假手续并提供证明材料；若无故缺勤，公司将按规章制度严肃处理。

2. 发送限期返岗通知：

   • 如果员工在收到初步通知后仍未返岗，公司应向员工发送正式的限期返岗通知，明确告知其已经构成旷工，并说明旷工的后果。
   • 通知中应包含返岗的具体期限、逾期不返岗的处理方式（如解除劳动合同）以及办理离职手续的相关要求。

3. 通知工会并征求解除意见（如适用）：

   • 如果公司决定单方面解除劳动合同，应当事先将理由通知工会，并研究工会意见。
   • 将处理结果书面通知工会，确保解除劳动合同的程序合法合规。

4. 办理离职手续：

   • 在员工返岗或公司决定解除劳动合同后，应向员工送达《解除劳动合同书》，通知其限期来公司办理离职交接手续。
   • 离职交接手续包括但不限于工作交接、社保和档案转移、领取离职证明等。
   • 公司应确保离职手续的办理过程合法、有序，避免给员工或公司带来不必要的麻烦。

5. 保留相关证据：

   • 在整个处理过程中，公司应保留所有与员工的沟通记录、考勤记录、限期返岗通知、解除劳动合同书等证据。
   • 这些证据在后续可能出现的劳动争议中将起到关键作用，有助于公司维护自身权益。

6. 考虑法律后果：

   • 如果员工未办理离职手续直接离职给公司造成了经济损失，公司有权要求员工承担赔偿责任。
   • 同时，公司也应确保自身在处理此类情况时遵守相关法律法规，避免因违法解除劳动合同而面临法律风险。

综上所述，公司在处理员工未办理离职手续直接离职的情况时，应主动联系员工、发送限期返岗通知、通知工会并征求解除意见（如适用）、办理离职手续、保留相关证据，并考虑法律后果。通过这些步骤，公司可以合法合规地处理此类情况，维护自身权益。