针对您提出的小区没有物业业主委员会收取停车费卫生费是否合法的问题，我的结论是：这取决于多种因素，包括收费是否有合法依据、是否经过相关部门审批以及是否得到业主的同意等。以下是对此问题的详细分析：
合法的情况
合同约定或前期物业服务合同：
- 如果小区在前期物业服务阶段，建设单位与物业服务企业签订了前期物业服务合同，且合同中明确规定了停车费和卫生费的收费标准和服务内容，那么物业服务企业按照合同约定收费是合法的。
- 即便没有业委会，只要物业服务企业按照合同提供了服务，业主就应当按照合同约定支付费用。
物价部门审批：
- 物业服务企业收取停车费和卫生费，如果经过了当地物价部门的审批，并获得了相关的收费许可文件，那么其收费行为也是合法的。
- 业主可以要求物业服务企业出示物价部门的审批文件，以确认收费的合法性。
业主大会或业主代表同意：
- 根据《民法典》的规定，小区重大事项需由业主共同决定。如果物业服务企业收取停车费和卫生费已经过小区业主大会或业主代表大会讨论通过，并形成了决议，同时收费的用途、标准等都已向业主公示，那么此类收费也具备合法性基础。
不合法的情况
未经审批或无合同约定：
- 如果物业服务企业未经物价部门审批，也未与业主或建设单位签订物业服务合同，就擅自收取停车费和卫生费，那么这种收费行为是不合法的。
- 业主有权拒绝支付，并可以向相关部门投诉，要求物业服务企业纠正不合理的收费行为。
服务不达标却按原标准收费：
- 如果物业服务企业虽然提供了服务，但服务不达标（如卫生状况差、停车管理混乱等），却仍按原标准收取停车费和卫生费，那么这种收费行为也可能不合法。
- 业主有权要求物业服务企业改善服务或调整收费标准。
综合建议
查询依据：
- 业主在面对物业服务企业收取停车费和卫生费时，应首先要求物业服务企业提供收费依据，包括合同、物价部门批文、业主大会决议等。
咨询确认：
- 如果对物业服务企业提供的收费依据存疑，业主可以向当地房地产管理部门、物价部门等咨询确认，以了解收费的合法性。
维护权益：
- 如果发现物业服务企业存在不合法收费行为，业主应及时向相关部门投诉，以维护自身合法权益。同时，也可以考虑通过法律途径解决问题，如提起诉讼或申请仲裁等。
推动成立业委会：
- 为避免类似纠纷的发生，建议小区尽快成立业主委员会。业委会可以代表业主与物业服务企业协商收费标准和服务内容，监督物业服务企业的行为，保障业主的合法权益。
总之，小区没有物业业主委员会时，物业服务企业收取停车费和卫生费的合法性取决于多种因素。业主应充分了解相关法律法规和程序，积极维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。