结论：面对房东收了现金不认的情况，你可以通过收集证据、与房东协商、寻求第三方调解或提起诉讼等途径来维护自己的权益。

详细分析：

1. 收集证据：

   • 收据或书面凭证：首先，检查你是否拥有任何形式的收据、书面凭证或转账记录（如果是部分转账、部分现金的情况），这些都能直接证明你已支付租金。
   • 证人证言：如果有目击者（如共同居住的室友、邻居等）看到你支付现金给房东，他们的证言也可以作为证据。
   • 录音或录像：在支付现金时，如果可能的话，可以事先开启录音或录像功能，记录下支付过程和房东的确认，这将是强有力的证据。

2. 与房东协商：

   • 在收集到一定证据后，尝试与房东进行友好协商，明确表达你的立场和已支付的证据，看是否能达成共识，解决纠纷。

3. 寻求第三方调解：

   • 社区调解：如果协商无果，你可以向所在社区的调解委员会申请调解，他们通常会提供中立的第三方意见，帮助双方达成和解。
   • 租房平台介入：如果你是通过租房平台租赁的房屋，也可以向平台投诉并寻求帮助，平台可能会根据其规定介入调解。

4. 提起诉讼：

   • 准备诉讼材料：如果上述方法均无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，需要准备好所有相关证据，包括收据、证人证言、录音录像等。
   • 起诉流程：撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由，然后向房东所在地的基层法院提交起诉状和相关证据。法院在受理案件后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
   • 法律后果：如果法院最终判决你胜诉，房东将需要履行判决义务，如返还多收的租金或确认租金已支付等。如果房东拒不履行判决，你还可以申请法院强制执行。

额外建议：

• 在未来的租房过程中，建议尽量使用转账等可追溯的支付方式，避免使用现金支付，以减少类似纠纷的发生。
• 在签订租赁合同时，务必明确约定租金的支付方式、时间和金额等条款，并保留好合同原件作为证据。

面对房东收了现金不认的情况，关键在于收集和保留好相关证据，并通过合法途径维护自己的权益。如果你在此过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。