结论前置：劳动者在8小时外的工作是否构成加班，需根据具体情况并依据相关法律法规进行综合判断。若符合加班的法定情形，则用人单位应支付相应的加班工资；反之，则不属于加班范畴。以下是对这一问题的详细分析：
一、加班的认定
用人单位安排的工作：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，可延长工作时间，但一般每日不得超过一小时；特殊情况下，在保障劳动者身体健康的条件下，延长工作时间每日不得超过三小时，且每月不得超过三十六小时。这种情况下，劳动者在8小时外的工作属于加班，用人单位需支付加班工资。
- 实例说明：如某工厂为完成紧急订单，要求员工在正常工作时间外继续工作，此情况属于加班，用人单位需支付加班工资。
工作具有连续性和不可中断性：
- 某些工作因其性质和特点，需员工在8小时外继续完成任务以保证工作的连续性和完整性。这种情况下，即使无明确安排，也可能被认定为加班。
- 实例说明：医院医护人员为保障患者生命健康，在下班后仍需处理紧急医疗事务，此类工作属于加班。
不属于加班的情况：
- 员工自行安排的工作：若员工在下班后自愿从事与工作相关的任务，且非用人单位安排或要求，一般不认定为加班。例如，员工为提升技能而自愿加班学习，不属于加班范畴。
- 从事与工作无关的活动：员工在下班后从事与工作无关的活动，即使在工作场所进行，也不构成加班。如员工下班后留在公司健身房锻炼或在食堂用餐，这些活动与工作无直接关联。
二、加班工资的支付标准
若劳动者在8小时外的工作被认定为加班，则用人单位应按照以下标准支付加班工资：
- 平时加班：根据《劳动法》第四十四条，安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的150%的工资报酬。
- 周末加班：休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬。
- 法定节假日加班：法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的300%的工资报酬。
三、加班工资的计算方法
加班工资的计算公式为：加班工资=加班时间×每单位工资标准（即加班天数乘以日工资标准，或加班小时数乘以小时工资标准），再按《劳动法》第四十四条的规定乘以相应的倍数。
四、劳动者的权利与保护
- 严格执行劳动定额标准：根据《劳动合同法》第三十一条，用人单位不得强迫或变相强迫劳动者加班。
- 维护自身权益：如果用人单位违反加班相关规定，如未支付足额加班工资或随意延长加班时间，劳动者有权采取法律手段维护自身权益。具体途径包括与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
总结与建议：对于8小时外的工作是否算加班，应依据具体情况并结合相关法律法规进行综合判断。用人单位应严格遵守法律规定，合理安排员工的工作时间，确保劳动者的合法权益得到保障。同时，劳动者也应了解自身权益，对于不合理的加班安排有权拒绝，并可通过法律途径维护自己的合法权益。如果您有具体的加班情况或疑问，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。