结论：工地工资没有公司签字，仍然可以找劳动监察部门立案，但需要准备其他能够证明劳动关系及工资拖欠情况的证据。
分析说明：
劳动监察部门的职责：
- 劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，其职责包括受理劳动者对用人单位违反劳动法律法规行为的投诉、举报，并依法进行调查处理。
- 在工资拖欠问题上，劳动监察部门有权要求用人单位提供工资支付记录等相关证据，并可以根据调查结果责令用人单位支付拖欠的工资。
公司签字并非唯一证据：
- 虽然公司签字（如工资条、欠条等）是证明工资拖欠情况的一种直接证据，但并非唯一证据。
- 在没有公司签字的情况下，劳动者可以通过提供其他证据来证明劳动关系及工资拖欠情况，如工作证、工作服、考勤记录、同事证言、银行转账记录等。
立案条件：
- 劳动者向劳动监察部门投诉时，需要提供初步证据证明用人单位存在违反劳动法律法规的行为，如拖欠工资。
- 劳动监察部门在收到投诉后，会进行初步审查，认为符合立案条件的，会予以立案并进行调查处理。
法律建议：
收集证据：
- 劳动者应尽可能收集能够证明劳动关系及工资拖欠情况的证据，如工作证、工作服、考勤记录、同事证言、银行转账记录等。
- 如果可能的话，可以尝试与公司协商，要求公司出具书面欠条或确认工资拖欠情况，以作为后续投诉或诉讼的证据。
向劳动监察部门投诉：
- 劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，提交投诉书及相关证据材料。
- 投诉书应详细说明投诉事项、事实及理由，并附上相关证据材料。
寻求法律援助：
- 如果劳动者在投诉过程中遇到困难或需要法律帮助，可以向当地法律援助机构申请法律援助，或直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
可能后果：
- 如果劳动监察部门调查后认定用人单位存在拖欠工资的行为，会责令用人单位支付拖欠的工资，并可能依法对用人单位进行处罚。
- 如果用人单位拒不执行劳动监察部门的决定，劳动者可以向人民法院申请强制执行。
行动建议：
- 劳动者应尽快收集证据并向劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。
- 在投诉过程中，劳动者应保持冷静、理性，积极配合劳动监察部门的调查工作。
- 如果对劳动监察部门的处理结果不满意，劳动者可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。