企业开办酒水花费1万多元是否合法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、合法性角度

1. 资金来源合法性：

   • 如果企业开办酒水的1万多元资金来源于企业的合法经营所得、股东出资或其他合法渠道，那么这笔支出在资金来源上是合法的。
   • 如果资金来源非法，如挪用公款、贪污受贿等，那么这笔支出不仅不合法，还可能涉及刑事犯罪。

2. 支出用途合法性：

   • 企业开办酒水可能是为了业务招待、员工福利或庆祝活动等合法目的。在这种情况下，只要支出符合企业的财务制度和相关法律法规，就是合法的。
   • 如果支出用于非法活动，如行贿、赌博等，那么这笔支出显然是不合法的。

3. 税务合规性：

   • 企业开办酒水的支出需要按照税法规定进行税务处理，如计入成本、费用或作为业务招待费等，并依法缴纳相关税费。
   • 如果企业未按照税法规定进行税务处理，如隐瞒收入、虚报支出等，那么这笔支出在税务上是不合法的。

二、实际操作角度

1. 企业财务制度：

   • 企业应建立完善的财务制度，明确支出的审批流程、报销标准等，确保每一笔支出都有据可查、合理合法。
   • 对于开办酒水的支出，企业应按照财务制度进行审批和报销，避免出现违规操作。

2. 内部控制与审计：

   • 企业应加强内部控制，确保资金的安全和合规使用。
   • 定期进行内部审计，检查支出是否符合财务制度和相关法律法规，及时发现并纠正问题。

三、法律后果角度

1. 如果支出合法：

   • 企业可以正常进行税务申报和缴纳，避免税务风险。
   • 支出可以作为企业的成本或费用进行扣除，降低企业的税负。

2. 如果支出不合法：

   • 企业可能面临税务处罚，如补缴税款、滞纳金、罚款等。
   • 如果涉及刑事犯罪，企业及相关责任人还可能面临刑事责任追究。

建议

1. 确保资金来源合法：企业应确保开办酒水的资金来源于合法渠道，避免使用非法资金。
2. 明确支出用途：企业应明确开办酒水的支出用途，确保符合企业的财务制度和相关法律法规。
3. 完善财务制度：企业应建立完善的财务制度，规范支出的审批和报销流程。
4. 加强内部控制与审计：企业应加强内部控制，定期进行内部审计，确保资金的安全和合规使用。

如果你对企业开办酒水的合法性有进一步疑问，或者需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见。