对于酒水商标侵权且违法经营额在一万五以下的情况，处罚方式主要包括责令停止侵权行为、没收侵权商品以及罚款，罚款金额一般在违法经营额五倍以下，具体处罚会根据侵权情节的严重程度来判定。以下是详细分析：

1. 责令停止侵权行为：

   • 这是商标侵权处罚的基本措施之一。一旦发现酒水商标侵权行为，市场监管部门会首先责令侵权人立即停止销售侵权商品，以防止侵权行为的进一步扩大和损害的加深。

2. 没收侵权商品：

   • 市场监管部门会依法没收侵权人持有的侵权酒水商品。这是为了消除侵权商品对市场的潜在威胁，保护消费者的合法权益，并维护市场的公平竞争秩序。

3. 罚款：

   • 根据《中华人民共和国商标法》第六十条的规定，对于商标侵权行为，如果违法经营额五万元以上的，可以处违法经营额五倍以下的罚款；对于违法经营额不足五万元的，可以处二十五万元以下的罚款。在酒水商标侵权且违法经营额在一万五以下的情况下，罚款金额通常会在违法经营额的一定倍数以下，具体倍数会根据侵权情节的严重程度来判定。如果侵权情节较轻，可能只是处以较低的罚款；如果侵权情节严重，如多次侵权、恶意侵权等，则可能会面临较高的罚款。

额外考量因素：

• 在实际处罚过程中，市场监管部门还会考虑侵权人的主观过错程度、侵权行为的持续时间、侵权商品的销售范围以及是否对商标权人造成了实际损害等因素。这些因素都可能影响最终的处罚决定。

建议：

• 如果您或您的企业面临酒水商标侵权的指控，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律责任和可能的处罚措施。
• 同时，积极配合市场监管部门的调查工作，如实提供相关证据和信息，以便市场监管部门能够准确判断侵权情节的严重程度，并作出公正的处罚决定。