针对您描述的合伙人侵占资金且拒不算账的情况，其性质确实恶劣，可能涉及刑事犯罪与民事纠纷双重法律责任。以下从刑事与民事两个角度为您详细分析处理方式：
一、刑事角度：可能构成职务侵占罪或挪用资金罪
法律责任认定：
- 职务侵占罪：根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百七十一条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。若您的合伙人作为公司或合伙企业的管理人员，利用管理账目、资金的便利，将资金非法占为己有，且数额达到刑事立案标准（通常为6万元以上，具体标准可能因地区而异），则可能构成职务侵占罪。
- 挪用资金罪：若合伙人将资金挪作他用，如用于个人消费、投资等，且未在合理期限内归还，同样可能构成挪用资金罪。根据《中华人民共和国刑法（2023修正）》第二百七十二条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的，处三年以下有期徒刑或者拘役；挪用本单位资金数额巨大的，或者数额较大不退还的，处三年以上十年以下有期徒刑。
应对措施：
- 收集证据：包括账目记录、转账凭证、合伙人之间的沟通记录等，以证明合伙人侵占资金的事实。
- 报警处理：向当地公安机关报案，提供收集到的证据，由公安机关进行刑事立案侦查。
- 配合调查：积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
二、民事角度：可提起民事诉讼要求返还资金及赔偿损失
法律责任认定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合伙人之间应当诚实信用，履行合伙协议约定的义务。若合伙人侵占资金，违反了合伙协议的约定，也违反了诚实信用原则，应当承担返还资金及赔偿损失的责任。
应对措施：
- 协商解决：首先尝试与侵占资金的合伙人进行协商，要求其返还资金并赔偿损失。若协商无果，可考虑采取法律手段。
- 提起民事诉讼：向人民法院提起民事诉讼，要求侵占资金的合伙人返还资金、赔偿损失，并可能要求其承担诉讼费用等。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明合伙人侵占资金的事实及损失情况。
- 申请财产保全：为防止侵占资金的合伙人转移财产，可在提起民事诉讼前或诉讼过程中向人民法院申请财产保全，冻结其银行账户、查封其财产等。
三、综合建议
- 及时行动：发现合伙人侵占资金后，应尽快采取行动，收集证据并报警或提起民事诉讼，以防止损失扩大。
- 专业协助：在处理此类纠纷时，建议寻求专业律师的协助，以确保法律程序的正确性和有效性。我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务，帮助您维护合法权益。
- 完善合伙协议：为避免类似纠纷再次发生，建议完善合伙协议，明确各合伙人的权利和义务、资金管理方式、账目核对机制等，以规范合伙行为。
最后，需要强调的是，法律程序的进行需要时间和证据的支持。因此，在处理此类纠纷时，请保持耐心并积极配合相关部门的调查工作。 若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。