微信约定的工资不能直接抗辩未签订劳动合同这一事实。以下从几个方面进行详细分析：
一、微信约定工资的性质
微信作为现代通讯工具，其聊天记录在法律上可以作为证据使用，但前提是这些聊天记录必须真实、合法且与案件事实相关联。微信中约定的工资，如果双方均认可，且内容明确、具体，那么这份约定在法律上具有一定的效力，可以作为确定工资标准的依据。然而，这并不意味着微信约定工资就能替代书面劳动合同。
二、书面劳动合同的必要性
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。书面劳动合同是明确双方权利和义务的重要依据，也是保护劳动者合法权益的重要手段。未签订书面劳动合同，用人单位可能面临支付双倍工资、承担劳动争议风险等法律后果。
三、微信约定工资与未签订劳动合同的关系
不能替代：微信约定工资虽然可以作为确定工资标准的依据，但它不能替代书面劳动合同的法律地位和作用。书面劳动合同中除了工资条款外，还包含工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、社会保险等其他重要条款，这些都是微信约定所无法全面涵盖的。
抗辩无效：在劳动争议中，如果用人单位以微信约定工资为由抗辩未签订劳动合同的事实，这种抗辩是无效的。因为法律明确规定必须签订书面劳动合同，微信约定不能作为免除这一法定义务的理由。
四、法律建议
及时补签：如果双方尚未签订书面劳动合同，建议尽快补签，以明确双方的权利和义务，避免潜在的法律风险。
保留证据：对于微信中约定的工资等关键信息，建议双方妥善保存聊天记录，以备不时之需。同时，也可以考虑将微信约定转化为书面协议，以增强其法律效力。
寻求法律帮助：如果在劳动争议中遇到复杂情况或不确定如何处理时，建议及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
总结来说，微信约定的工资虽然具有一定的法律效力，但它不能替代书面劳动合同。在劳动争议中，用人单位不能以微信约定工资为由抗辩未签订劳动合同的事实。因此，建议双方及时签订书面劳动合同，并妥善保存相关证据，以维护自身的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。