针对仲裁单位说你脱岗的情况，你可以从以下几个方面进行回复和应对：
核实脱岗指控的具体依据：
- 首先，要求仲裁单位明确说明他们认为你脱岗的具体时间、地点和证据。这是了解指控详情、评估其合理性的第一步。
- 如果仲裁单位提供了相关证据，如监控录像、考勤记录等，你需要仔细审查这些证据的真实性和完整性，看是否存在误解或错误记录的情况。
提供反证证明自己未脱岗：
- 如果你认为自己并未脱岗，可以收集相关证据来证明自己的出勤情况和工作状态。例如，你可以提供自己的考勤记录、工作日志、同事证言等，以证明你在指定时间内确实在工作岗位上。
- 如果脱岗指控与特定工作任务或项目相关，你还可以提供与该任务或项目相关的文件、邮件、聊天记录等，以证明你一直在积极参与并履行工作职责。
解释脱岗指控的合理原因（如适用）：
- 如果你确实在特定时间内离开了工作岗位，但这是有合理原因的（如上厕所、短暂休息、参加会议等），你可以向仲裁单位解释这些原因，并提供相关证据支持你的说法。
- 强调这些离开工作岗位的行为是短暂且必要的，并未影响你的整体工作表现和职责履行。
强调仲裁程序的公正性和合法性：
- 你可以指出，仲裁单位在作出脱岗指控时，应遵循公正、公平、合法的原则，并确保所依据的证据充分、确凿。
- 如果仲裁单位的指控缺乏充分证据或存在程序瑕疵，你可以要求他们重新审查并作出更公正的裁决。
寻求法律援助或咨询：
- 如果你对仲裁单位的指控感到困惑或无助，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，王勤伟律师，专注于劳动纠纷等领域）。
- 律师可以帮助你分析指控的合理性、收集反证、准备辩护材料，并在仲裁过程中代表你进行陈述和辩论。
在应对脱岗指控时，你还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：不要因为指控而情绪激动或采取过激行为，这可能会对你的案件产生不利影响。
- 积极配合仲裁程序：按照仲裁单位的要求提供相关证据和材料，并按时参加仲裁听证会等程序。
- 关注仲裁结果：在仲裁结果出来后，认真审查裁决内容，并根据需要采取进一步行动（如申请复议或提起诉讼等）。
最后，我想强调的是，每个劳动纠纷案件都有其独特性和复杂性，因此我的建议可能无法涵盖所有情况。如果你有任何具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。