代发工资本身并不免除用人单位与员工签订劳动合同的义务，代发工资且未签订劳动合同的行为，在大多数情况下是不合法的。以下从几个方面进行详细分析：
一、劳动合同的必要性
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，它不仅保护了劳动者的合法权益，如获得劳动报酬、享受社会保险和福利等，同时也规范了用人单位的管理行为。因此，无论工资是否由第三方代发，用人单位都有义务与员工签订劳动合同。
二、代发工资的法律性质
代发工资通常指的是用人单位委托银行或其他第三方机构代为发放员工工资的行为。这种行为本身并不改变用人单位与员工之间的劳动关系，也不免除用人单位签订劳动合同的义务。代发工资只是工资支付方式的一种变化，不影响劳动合同的签订和履行。
三、未签订劳动合同的法律后果
如果用人单位未与员工签订劳动合同，将可能面临以下法律后果：
双倍工资赔偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
无固定期限劳动合同风险：如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这将对用人单位的用工管理带来更大的不确定性。
劳动争议风险：未签订劳动合同可能导致劳动争议时，用人单位在举证方面处于不利地位，增加败诉的风险。
四、实际操作建议
及时签订劳动合同：用人单位应在用工之日起一个月内与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
规范代发工资流程：如果用人单位选择代发工资，应确保代发机构具备合法资质，并签订委托代发协议，明确双方的权利和义务。同时，用人单位仍需承担工资支付的主体责任，确保员工工资按时足额发放。
加强用工管理：用人单位应建立健全用工管理制度，包括劳动合同管理、工资支付管理、社会保险缴纳等方面，确保用工行为的合法性和规范性。
总结来说，代发工资并不免除用人单位与员工签订劳动合同的义务。用人单位应严格遵守相关法律法规，及时与员工签订劳动合同，并规范代发工资流程，以维护双方的合法权益和避免法律风险。如果您在劳动合同或工资支付方面遇到任何问题，可以直接向我咨询。