针对您提出的“员工要未盖章的离职资料怎么处理”的问题，这通常涉及到离职证明的出具及其法律效力。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确离职证明的法律性质和功能。根据《劳动合同法》的相关规定，离职证明是用人单位在解除或终止劳动合同时，应当向劳动者出具的书面证明。它主要用来证明劳动者已经与原用人单位终结劳动关系，以及原劳动合同的基本信息，为劳动者的再就业提供帮助。同时，离职证明也是劳动者申请失业保险待遇时的重要证明文件。

关于您提到的“未盖章的离职资料”，这实际上可能指的是未加盖用人单位公章的离职证明。在正常情况下，离职证明应当加盖用人单位的公章，以确保其法律效力和真实性。如果员工要求提供未盖章的离职资料，这可能存在以下几种情况及处理建议：

1. 员工误解或需求不明确：

   • 员工可能误解了离职证明的要求，或者不清楚离职证明需要加盖公章。
   • 处理建议：向员工明确解释离职证明的法律性质和功能，以及加盖公章的必要性。如果员工确实需要离职证明，应当为其提供加盖公章的正式文件。

2. 员工急需离职证明但公章不在手边：

   • 在某些紧急情况下，员工可能需要立即获得离职证明，但用人单位的公章可能不在手边或无法及时加盖。
   • 处理建议：在这种情况下，可以先为员工提供一份未盖章的离职证明草稿或复印件，并明确告知员工这仅作为临时使用，正式离职证明将在公章可用后尽快提供。同时，应尽快安排加盖公章并交付给员工。

3. 员工故意要求未盖章的离职资料：

   • 极少数情况下，员工可能出于某种原因故意要求提供未盖章的离职资料。
   • 处理建议：在这种情况下，用人单位应谨慎处理。首先，应了解员工的具体需求和原因，并尝试解释加盖公章的必要性。如果员工坚持要求未盖章的离职资料，且用人单位认为这可能存在法律风险或不符合规定，可以拒绝提供，并建议员工通过正规渠道获取加盖公章的离职证明。

此外，无论何种情况，用人单位都应确保离职证明的内容真实、准确、完整，并符合法律法规的规定。离职证明应当写明劳动合同期限、解除或终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等基本信息，不得记载不利于劳动者再就业的内容。

最后，如果员工因未获得加盖公章的离职证明而遭受损失（如无法再就业或无法申领失业保险待遇等），用人单位可能需要承担相应的赔偿责任。因此，用人单位应高度重视离职证明的出具工作，确保及时、准确、合法地为员工提供离职证明。