结论：

1. 关于打人拿刀恐吓老板的法律后果：此行为可能构成寻衅滋事罪或故意伤害罪（视伤害程度而定），具体判决需根据案件细节和证据由法院裁定。
2. 关于家人能否探视：在犯罪嫌疑人被刑事拘留或逮捕后，家人通常有权在规定时间内进行探视，但具体探视时间和条件需遵循看守所的规定。

详细分析：

一、打人拿刀恐吓老板的法律后果

1. 法律定性：

   • 在工厂因工资问题未谈妥而打人并拿刀恐吓老板，这一行为首先违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。
   • 若行为造成老板身体伤害或财产损失，且情节严重，则可能构成《中华人民共和国刑法》中的寻衅滋事罪或故意伤害罪。寻衅滋事罪通常涉及随意殴打他人、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人等行为，情节恶劣的，可处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。故意伤害罪则根据伤害程度（轻伤、重伤或死亡）来定罪量刑。

2. 判决因素：

   • 法院在判决时会考虑多种因素，包括犯罪动机、犯罪手段、犯罪后果、犯罪嫌疑人的认罪态度、是否有前科等。
   • 在此案例中，若犯罪嫌疑人因工资问题而采取极端手段，且造成老板身体伤害或财产损失，法院可能会根据具体情况判处相应的刑罚。

二、家人能否探视

1. 探视权利：

   • 在犯罪嫌疑人被刑事拘留或逮捕后，其家人通常有权在规定时间内进行探视。这是犯罪嫌疑人及其家属的基本权利之一。

2. 探视条件：

   • 探视时间和条件通常由看守所根据相关规定和实际情况来确定。家人需要按照看守所的要求提供相关证件和手续，并遵守探视规定。
   • 在某些特殊情况下，如犯罪嫌疑人涉及严重犯罪或存在安全隐患等，看守所可能会限制或禁止探视。

建议：

• 对于犯罪嫌疑人：应尽快认识到自己行为的严重性，积极配合调查，如实供述自己的罪行，并争取从轻处理。同时，也可以考虑委托律师进行辩护，以维护自己的合法权益。
• 对于家属：应保持冷静，积极了解案件进展和法律规定，为犯罪嫌疑人提供必要的支持和帮助。在探视时，应遵守看守所的规定，不要传递违禁物品或进行其他违规行为。

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