核心结论：针对合伙人拉走店里顾客在另一个辖区开店这一情况，可从合同关系、不正当竞争、商业秘密保护等角度分析处理方式，具体如下：

1. 审查合伙协议或相关合同

   • 是否存在违约条款：首先查看你与合伙人之间签订的合伙协议，或者其他可能涉及双方权利义务的合同。如果合同中明确约定了合伙人不得在特定区域、特定时间内从事与本店相竞争的业务，或者不得挖走本店顾客等条款，那么合伙人的行为很可能构成违约。在这种情况下，你可以依据合同约定，要求合伙人承担违约责任，比如支付违约金、赔偿因违约给你造成的损失等。损失的计算可以包括因顾客流失导致的销售额减少、利润下降等直接损失，以及为恢复经营所额外支出的费用等间接损失。
   • 合同无明确约定时的处理：如果合同中没有相关约定，虽然不能直接依据违约条款追究合伙人的责任，但并不意味着无法采取其他措施。你可以尝试与合伙人进行协商，表达你对其行为的不满和担忧，要求其停止这种不当行为，并协商解决因顾客流失给你带来的损失补偿问题。协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续可能需要的法律程序使用。

2. 判断是否构成不正当竞争

   • 不正当竞争的认定：根据《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，经营者不得实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系；不得编造、传播虚假信息或者误导性信息，损害竞争对手的商业信誉、商品声誉等。如果合伙人在新开店过程中，使用了与你的店铺相似的名称、装修风格、宣传口号等，导致顾客误认为新店与你的店铺存在关联，或者合伙人通过编造、传播关于你的店铺的虚假信息，引导顾客前往新店消费，那么合伙人的行为可能构成不正当竞争。
   • 维权措施：一旦认定合伙人的行为构成不正当竞争，你可以向市场监督管理部门进行投诉举报，要求其对合伙人的违法行为进行查处。市场监督管理部门有权责令合伙人停止违法行为，没收违法所得，并处以罚款等行政处罚。同时，你也可以向人民法院提起诉讼，要求合伙人承担民事赔偿责任，包括赔偿因不正当竞争行为给你造成的经济损失以及为制止不正当竞争行为所支付的合理费用，如律师费、调查取证费等。

3. 考虑商业秘密保护

   • 商业秘密的界定：如果你的店铺拥有一些不为公众所知悉、具有商业价值并经你采取相应保密措施的经营信息，如客户名单、销售策略、进货渠道等，这些信息可能构成商业秘密。如果合伙人在与你合作期间，获取了这些商业秘密，并在新开店过程中使用，那么合伙人的行为可能侵犯了你的商业秘密。
   • 应对方法：在这种情况下，你可以收集相关证据，证明合伙人存在侵犯商业秘密的行为，如合伙人接触商业秘密的记录、新店使用与你的店铺相同或相似商业秘密的证据等。然后，你可以向公安机关报案，要求其对合伙人的犯罪行为进行立案侦查。如果构成犯罪，合伙人将面临刑事处罚。同时，你也可以向人民法院提起民事诉讼，要求合伙人停止侵权行为，并赔偿因侵权给你造成的损失。

后续建议：在处理该问题的过程中，要注意收集和保留相关证据，如顾客消费记录、与合伙人的沟通记录、新店的相关宣传资料等。这些证据将对你维护自己的合法权益起到至关重要的作用。如果对具体的法律程序和证据收集等方面存在疑问，可以直接向我咨询。