核心结论：遇到这种情况，首先要看合伙协议对此有无约定，有约定的按约定处理；若无约定，其他合伙人可采取与擅自转让方协商、要求撤销转让行为、追究其违约或侵权责任等措施。以下是具体分析：

1. 查看合伙协议约定
   • 有约定的情况：如果合伙协议中明确规定了合伙人转让店铺的程序、条件以及违约责任等内容，那么就应当按照协议的约定来处理。例如，协议可能规定合伙人转让店铺需经全体合伙人一致同意，若其中一个合伙人私自转让，就明显违反了协议约定。此时，其他合伙人可以依据协议要求该擅自转让的合伙人承担违约责任，比如要求其赔偿因擅自转让给其他合伙人造成的损失，损失可能包括店铺预期收益的减少、重新寻找合作伙伴的费用等。
   • 无约定的情况：当合伙协议没有对合伙人转让店铺的相关事宜作出约定时，就需要依据相关法律法规来处理。根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的规定，合伙人对合伙财产的处分应当遵循一定的规则。店铺作为合伙财产的一部分，合伙人私自转让的行为可能侵犯了其他合伙人的合法权益。
2. 与其他合伙人协商
   • 在发现有一个合伙人私自把店转让后，其他合伙人可以先尝试与该擅自转让的合伙人进行友好协商。通过沟通了解其转让的原因、转让的具体情况（如受让方是谁、转让价格等），看是否能够找到一个双方都能接受的解决方案。例如，如果该合伙人是因为个人资金周转困难而私自转让，其他合伙人可以考虑是否可以共同出资帮助其解决困难，从而撤销转让行为，继续共同经营店铺。
3. 要求撤销转让行为
   • 如果协商无果，且该转让行为确实损害了其他合伙人的利益，其他合伙人可以要求擅自转让的合伙人撤销转让行为。因为合伙店铺的转让涉及到全体合伙人的利益，未经全体合伙人同意的转让行为可能属于无效行为。其他合伙人可以向受让方说明情况，要求其返还店铺。如果受让方是善意第三人（即不知道且不应当知道该转让行为存在瑕疵），情况可能会比较复杂，需要进一步根据具体情况来处理，可能需要通过法律途径来解决争议。
4. 追究擅自转让合伙人的责任
   • 违约责任：如果该擅自转让的行为违反了合伙协议的约定，其他合伙人可以依据协议要求其承担违约责任。违约责任的承担方式可以根据协议的约定来确定，如支付违约金、赔偿损失等。
   • 侵权责任：即使合伙协议没有约定，该擅自转让的行为也可能侵犯了其他合伙人的财产权益和经营权益。其他合伙人可以以侵权为由向法院提起诉讼，要求擅自转让的合伙人停止侵害、恢复原状、赔偿损失等。损失的计算可以包括店铺的实际价值减少、因转让导致的业务中断损失等。