企业辞退员工不按劳动法执行，员工可以通过以下途径维护自身合法权益：

1. 与企业协商
   首先，员工可以尝试与企业进行友好协商，明确指出企业辞退行为不符合劳动法规定，要求企业按照法律规定给予相应的经济补偿或恢复劳动关系。在协商过程中，员工应保留好相关证据，如辞退通知、工资单、劳动合同等，以备后续维权使用。

2. 向劳动监察部门投诉
   如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对企业进行监督检查，对违反劳动法的行为进行纠正，并可以对企业进行处罚。员工在投诉时，应提供详细的证据材料，以便劳动监察部门能够迅速介入调查。

3. 申请劳动仲裁
   员工还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。在申请劳动仲裁时，员工需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参与仲裁程序。如果仲裁裁决支持员工的诉求，企业必须履行裁决结果。

4. 提起诉讼
   如果员工对劳动仲裁结果不满意，或者企业不履行仲裁裁决，员工还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要提供充分的证据证明企业的辞退行为违法，并要求法院判决企业承担相应的法律责任。诉讼是维护员工权益的最后一道防线，其判决结果具有强制执行力。

在维权过程中，员工需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：如辞退通知、工资单、劳动合同、工作记录等，这些证据将有助于证明员工的权益受到侵害。
• 了解劳动法规定：员工应熟悉劳动法中关于辞退、经济补偿等方面的规定，以便在维权过程中能够准确指出企业的违法行为。
• 及时行动：一旦发现企业辞退行为违法，员工应及时采取行动，避免错过维权时机。

作为拥有多领域法律实务经验的律师，我建议你根据自身情况选择合适的维权途径，并在必要时寻求专业法律帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。