员工离职后，未上市公司职工股的处理方式主要取决于公司章程、股东协议或股权激励计划中的具体约定，若无明确约定，则需依据《公司法》及相关司法实践处理。以下是具体分析：

1. 有明确约定的情况
   若公司章程、股东协议或股权激励计划中已明确规定员工离职后职工股的处理方式（如回购、转让限制、强制退出等），则应优先按照约定执行。例如：

   • 回购条款：公司或大股东可能约定以约定价格（如原价、净资产估值等）回购离职员工的股份；
     
   • 转让限制：可能要求离职员工将股份转让给其他股东或公司指定的第三方；
     
   • 强制退出：可能直接剥夺离职员工的股东资格，但需注意此类条款可能因显失公平被法院调整。
     建议：离职前务必仔细审查相关协议，确认自身权利义务，避免因忽视条款导致损失。

2. 无明确约定的情况
   若缺乏明确约定，则需依据《公司法》及司法实践处理：

   • 股东资格保留：离职员工原则上仍享有股东资格，但公司可通过修改章程或股东会决议限制其权利（如分红权、表决权等），但需符合《公司法》程序要求；
     
   • 股份转让自由：员工可与其他股东协商转让股份，但其他股东可能享有优先购买权；
     
   • 公司减资或解散：若公司通过减资或解散程序处理离职员工股份，需履行法定程序（如通知债权人、清算等），否则可能面临法律风险。
     建议：若公司拒绝配合处理股份，员工可要求公司召开股东会明确方案，或通过诉讼确认股东资格及权益。

3. 特殊情形：股权激励计划中的职工股
   若职工股系通过股权激励计划获得，还需关注激励计划的特殊规则：

   • 行权条件未满足：若离职时未满足行权条件（如服务期、业绩目标等），可能丧失股份；
     
   • 行权后股份处理：若已行权成为股东，则按上述有约定或无约定情形处理；
     
   • 税务合规：股权激励涉及的个税问题需提前规划，避免因离职导致税务风险。
     建议：参与股权激励时，务必要求公司提供书面计划并明确退出机制，避免口头承诺。

行动建议：

• 离职前：要求公司出具书面股份处理方案，并核对公司章程、股东协议等文件；
  
• 协商阶段：优先通过协商解决，保留书面沟通记录（如邮件、微信等）；
  
• 争议解决：若协商无果，可向公司所在地法院提起股东资格确认之诉或股权转让纠纷之诉。
  

如有具体协议或案例细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的建议。