外卖员离职扣钱是否违法，需根据具体情况判断，但通常来说，无合法理由的扣钱行为是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法扣减工资的情形
法定扣减：
- 根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，用人单位可以依法代扣劳动者工资，如代扣代缴的个人所得税、社会保险费用等。这些扣减是合法的，且通常会在劳动合同或规章制度中明确说明。
约定扣减：
- 如果外卖员与用人单位在劳动合同中明确约定了某些情况下可以扣减工资，如因外卖员自身原因导致订单损失、违反公司规章制度等，且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在符合约定条件的情况下扣减工资是合法的。
二、违法扣减工资的情形
无合法理由扣减：
- 如果用人单位在没有合法理由的情况下扣减外卖员的工资，如仅因外卖员提出离职就扣减工资，这种行为是违法的。用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
扣减金额超过法定标准：
- 即使存在合法扣减工资的情形，用人单位扣减的金额也不得超过法定标准。例如，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
三、外卖员离职扣钱的特殊情况
对于外卖员这一特定职业，如果其与用人单位之间存在的是劳务关系而非劳动关系（这取决于具体的工作性质、合同签订情况等因素），那么扣减工资的问题可能不受劳动法律法规的直接调整，而是受《民法典》等民事法律法规的调整。但即便如此，用人单位也无权随意扣减外卖员的劳务报酬，除非双方有明确的约定且该约定不违反法律法规的强制性规定。
四、建议与措施
审查劳动合同和规章制度：
- 外卖员在离职前应仔细审查与用人单位签订的劳动合同和规章制度，了解其中关于工资支付和扣减的条款。
与用人单位协商：
- 如果外卖员认为用人单位扣减工资的行为违法或不合理，可以与用人单位进行协商，要求其说明扣减工资的理由和依据，并争取达成合理的解决方案。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，外卖员可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁时，应提供相关证据材料，如劳动合同、工资条、扣减工资的通知等。
总结来说，外卖员离职扣钱是否违法取决于具体情况。如果用人单位无合法理由扣减工资或扣减金额超过法定标准，那么这种行为是违法的。外卖员在离职前应仔细审查劳动合同和规章制度，并与用人单位进行协商；如果协商无果，可以寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果你有更多关于劳动纠纷的问题，可以直接向我咨询。