结论：针对广告行业老板要求员工从单休变双休并降薪的情况，员工可依据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，采取以下措施维护自身权益。

1. 分析单休变双休的合法性：

   • 根据《劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。若原实行单休制度但总工作时间未超过法定工时（每周不超过40小时），且调整为双休后能确保员工每周至少休息一日，则调整休息日本身不违法。
   • 关键点：需核实调整前后总工时是否合法，以及是否保障了员工每周至少一天的休息权。

2. 评估降薪的合法性：

   • 根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工资。未经劳动者同意，用人单位不得单方面降低工资。
   • 若未协商一致：老板单方面降薪属于违法行为，员工有权拒绝并要求按原工资标准支付。
   • 若已协商一致：需确保协商过程合法合规，无胁迫、欺诈等情形，且变更后的工资不得低于当地最低工资标准。

3. 应对措施：

   • 与老板沟通：首先尝试与老板进行友好沟通，明确表达自己对降薪的异议，并要求老板提供降薪的合法依据。
   • 收集证据：保存好劳动合同、工资条、考勤记录等证据，以备后续维权使用。
   • 向劳动监察部门投诉：若沟通无果，可向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 申请劳动仲裁：若投诉未果，可向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求裁决老板支付拖欠的工资及可能的经济补偿。

4. 注意事项：

   • 时效性：注意劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 合法维权：在维权过程中，应保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

总结：面对老板要求单休变双休并降薪的情况，员工应首先分析调整的合法性，特别是降薪部分是否经过协商一致。若认为老板的行为违法，可通过沟通、投诉、仲裁等途径维护自身权益。在此过程中，务必保持冷静和理性，依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可直接向我咨询。