结论：针对您描述的替人炒股口头协议，盈亏都一人一半，但盈利后账户持有人不认账的情况，您可以通过收集证据、协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：
一、口头协议的法律效力
首先，需要明确的是，口头协议在法律上也是具有效力的，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，该口头协议即成立并生效。因此，您与账户持有人之间的口头协议，如果确实存在且内容合法，是受到法律保护的。
二、证据收集与固定
然而，口头协议的证明难度相对较大。为了维护自己的权益，您需要尽可能收集并固定相关证据，以证明口头协议的存在及其内容。这些证据可以包括：
- 聊天记录：如果您与账户持有人之间有关于炒股协议的聊天记录，这些记录可以作为证明口头协议存在的直接证据。
- 转账记录：如果您在炒股过程中有向账户持有人转账或接收其转账的记录，这些记录也可以作为证明双方存在经济往来的间接证据。
- 证人证言：如果有第三方见证了您与账户持人口头协议的达成过程，该第三方的证言也可以作为证据。
- 其他相关证据：如录音、录像等，只要能够证明口头协议的存在及其内容，都可以作为证据使用。
三、维权途径
在收集到足够证据后，您可以考虑以下维权途径：
- 协商：首先，您可以尝试与账户持有人进行协商，看是否能够达成和解，让其承认口头协议并履行相应的义务。
- 调解：如果协商无果，您可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等，通过调解的方式解决纠纷。
- 仲裁：如果双方在口头协议中约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。
- 诉讼：如果协商、调解和仲裁都无法解决纠纷，您可以向人民法院提起诉讼，要求账户持有人履行口头协议并承担相应的法律责任。在诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据来支持自己的主张。
四、法律后果
如果法院最终认定口头协议存在且合法有效，而账户持有人仍然拒绝履行义务，那么法院可能会判决账户持有人承担相应的法律责任，包括但不限于支付您应得的盈利份额、赔偿您因违约而遭受的损失等。
五、建议与提醒
- 增强法律意识：在未来的经济活动中，建议您尽量采用书面形式签订合同或协议，以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
- 及时咨询律师：如果您在维权过程中遇到任何法律问题或困惑，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
总之，虽然口头协议在法律上具有效力，但为了更好地维护自己的权益，建议您在可能的情况下尽量采用书面形式签订合同或协议。如果已经发生了纠纷，也不要慌张，及时收集证据并寻求专业的法律帮助是解决问题的关键。