针对您提出的“委托炒股有当面告知亏损但是人家不承认怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 证据收集与固定：

   • 书面证据：首先，检查您与对方之间是否有任何书面协议或合同，特别是关于委托炒股的条款，以及亏损告知和确认的部分。如果有，这些将是证明您已告知亏损的关键证据。
   • 电子证据：如果沟通是通过电子邮件、短信或社交媒体进行的，保存这些电子记录作为证据。它们可以显示您何时、如何告知对方亏损情况。
   • 证人证言：如果有第三方在场见证了您当面告知亏损的情况，他们的证言也可以作为证据。
   • 录音录像：如果您在告知亏损时有录音或录像，这将是最直接的证据。但请注意，录音录像的合法性需符合当地法律规定，确保不侵犯他人隐私。

2. 法律途径：

   • 协商：在采取法律行动之前，尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解。这可以节省时间和成本，并维护双方的关系。
   • 调解：如果协商无果，可以考虑通过第三方调解机构进行调解。调解是一种非诉讼的争议解决方式，可以在中立方的协助下达成双方都能接受的解决方案。
   • 诉讼：如果调解也不成功，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供上述收集的证据来证明您已告知亏损，而对方不承认。法院将根据证据和法律规定作出判决。

3. 法律后果与风险：

   • 如果法院认定您已告知亏损：那么对方不承认的行为可能构成违约或欺诈，您有权要求对方承担相应的法律责任，如赔偿损失等。
   • 如果法院认定您未充分告知亏损：或者证据不足，那么您可能无法要求对方承担法律责任。因此，证据的收集和固定至关重要。
   • 诉讼风险：诉讼过程可能漫长且复杂，需要投入大量的时间和精力。同时，即使胜诉，也可能面临执行难的问题。因此，在决定诉讼前，请务必权衡利弊。

4. 预防措施：

   • 完善合同条款：在未来的委托炒股协议中，明确约定亏损告知的方式、时间和确认程序，以减少争议的发生。
   • 及时沟通与确认：在炒股过程中，及时与对方沟通亏损情况，并要求对方书面确认。这可以确保双方对亏损情况有共同的认识。
   • 保留证据：无论采用何种沟通方式，都要保留好相关证据，以备不时之需。

总结与建议：面对对方不承认已告知亏损的情况，您应首先收集并固定相关证据，然后尝试通过协商、调解等非诉讼方式解决争议。如果无法解决，再考虑向法院提起诉讼。同时，为了预防类似争议的发生，建议您在未来的委托炒股协议中完善相关条款，并及时与对方沟通确认亏损情况。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。