孩子被饭店老板打伤，您应当立即采取以下措施来维护孩子的合法权益：
确保孩子安全并就医：
- 首先，确保孩子脱离危险环境，避免再次受到伤害。
- 立即将孩子送往医院接受治疗，并保留好所有医疗记录和费用单据，这些将是后续维权的重要证据。
报警并保留证据：
- 尽快向当地公安机关报案，详细陈述事件经过，包括时间、地点、涉事人员及孩子的伤情等。
- 保留现场照片、视频（如有）、目击者联系方式等证据，这些都有助于警方调查取证。
了解法律责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饭店老板作为侵权人，应当承担侵权责任，包括赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（如果孩子有工作或收入的话，但通常孩子无此项，可考虑监护人因照顾孩子产生的误工费）。如果造成残疾，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
- 如果饭店老板的行为构成犯罪（如故意伤害罪），还将面临刑事责任的追究。
协商与诉讼：
- 在警方调查期间或之后，您可以尝试与饭店老板进行协商，寻求合理的赔偿解决方案。
- 如果协商无果，或者您对协商结果不满意，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求饭店老板承担侵权责任并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
关注孩子心理：
- 除了身体上的伤害，孩子可能还会受到心理上的创伤。因此，在关注孩子身体恢复的同时，也要关注其心理状况，必要时可寻求专业心理咨询师的帮助。
额外建议：
- 在处理此类事件时，保持冷静和理智至关重要。避免与饭店老板发生直接冲突，以免事态升级。
- 及时咨询专业律师（即我，汪小波律师，专注于经济纠纷、侵权纠纷等领域），以获取更具体和个性化的法律建议。我可以帮助您分析案情、准备证据材料，并在诉讼过程中代表您出庭辩护。
后续行动提示：
- 如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。我将根据您的具体情况提供详细的法律指导和建议。